玉米面加鸡蛋，教你做窝窝头，蓬松暄软不塌陷，比馒头简单还好吃（玉米面窝头的做法）
导读玉米面窝头的做法，制作过程：1、首先准备200克的玉米面倒入碗中，然后用水壶烧一壶开水，放5分钟个左右，水温在95度直接倒入玉米面中，一边倒一边搅拌，用开水烫面可以使玉米面口感变的松软，这样做出来的玉面窝窝头才会更加松软好吃。3、和好的面团不用提前翻面，直接...
大家好，我是一名二胎宝妈，我叫月月，现在专职在家带孩子，家里每天的吃喝就归我一个人主宰了，为家人做一顿美味的饭菜已经是我生活中的主要事情了。正好您也喜欢做美食，欢迎，我们一起互相分享自己做美食时积累的经验，互相学习，为家人做出更营养健康的美食。
玉米窝窝头是一种古老的传统面食，主要材料有玉米粉、糯米粉等，辅料有白糖、热水等。玉米窝窝头玉米香味浓郁，甜香软糯，过去是穷苦人家的食品。玉米面加鸡蛋，教你做窝窝头，蓬松暄软不塌陷，比馒头简单还好吃
1、玉米中含有大量的镁，镁可以加强肠壁蠕动，促进机体内废物的排泄，还能对减肥非常的有利。2、玉米中含有多种人体必需的氨基酸，能促进人的大脑细胞正常代谢，有利于排除脑组织中的氨。
3、玉米中所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。
4、玉米所含脂肪中50%以上是亚油酸，还含有谷固醇、卵磷脂、维生素E及丰富的维生素B1、B2、B6等，故玉米油能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生。
5、玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰，因此玉米可说是抗眼睛老化的极佳补充食物。
制作过程：
1、首先准备200克的玉米面倒入碗中，然后用水壶烧一壶开水，放5分钟个左右，水温在95度直接倒入玉米面中，一边倒一边搅拌，用开水烫面可以使玉米面口感变的松软，这样做出来的玉面窝窝头才会更加松软好吃。2、搅至没有干面粉，里边磕入2枚鸡蛋，3克酵母，一勺白糖，充分搅拌均匀，放鸡蛋会使做出来的窝窝头更加的好吃，这时候我们在里边少量多吃的加入面粉，如果不喜欢吃放面粉的也可以放入豆面，和成面团。
3、和好的面团不用提前翻面，直接放入案板上边揉一揉搓长下成大小合适的剂子。
4、下好的剂子方在案板上边整理光滑细腻，然后再底部用大拇指戳一个洞，再把两端的面团整理成小一点的圆球刷上食用油，塞在底部即可。
5、所有的生坯都整理好之后放入蒸篦上边饧面20分钟，摸一下胖乎乎的即可，开火蒸25分钟，焖上5分钟出锅，防止塌陷，这样好吃的玉米面窝窝头就做好了，取出底部的面团之后洞洞里边夹菜夹肉都好吃。
这样做出来的玉米面窝窝头松软又好吃，而且也不会发硬，吃起来又非常的易消化，特别适合老人和孩子吃。
注意事项：
1、我准一定要选择细玉米面，这样口感才不会粗糙，难以下咽。
2、一定要烫面，玉米面本身就是比较硬的食材，所以烫至过后的玉米面会更加松软。
3、和好的面团要稍微硬一点，这样再蒸的过程蒸才不易变形，也不会塌陷，而且要给它整里外皮光滑细腻，蒸出来才好看又好吃。
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这道红枣玉米面窝头比大厨做的还好吃
By 哲niuniu
用料
玉米面(细) 适量
面粉 适量
红枣 适量
发酵粉 适量
做法步骤
1、准备适量玉米面，加入开水，边加边搅拌，搅至没有干面
2、放入和玉米面同等量的白面粉，搅拌均匀
3、准备适量发酵粉，加入温水中搅拌均匀
4、把酵母水加入面粉和玉米面中，炒加边搅拌，和成一个光滑的面团
5、适量红枣，清洗干净，去核，切碎备用
6、待面团发至两倍大，
7、放入切碎的红枣
8、揉均匀
9、搓成长条
10、揪成尽量均匀的面剂子
11、团成圆球
12、团成一个窝头状
13、放入蒸锅中，二次醒发约20分钟(根据室温的高低，天冷的时候可适当延长时间)
14、二次醒发后，窝头明显变大，开火，水开上汽儿后蒸20分钟即可，关火后，闷5分钟
15、成品
16、成品
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天冷多吃粗粮好处多，做玉米面窝头多放3味料，松软好吃不噎人
天冷多吃粗粮好处多，做玉米面窝头多放3味料，松软好吃不噎人
说实话，现在吃窝头的人可是很少见，毕竟条件好了，窝头也逐渐变成松软的馒头了，吃起来更有滋味。
不过窝头虽然说是条件艰苦的时候，才吃的一种东西，但是这也是一种粗粮，偶尔吃一次好处多多。
我很喜欢玉米面窝头的口感，外面没见有卖的，就喜欢自己在家研究。但是做出来的窝头，要是特别粘牙、特别噎人的话，其实我也不太喜欢，难以下咽。如果做得好吃了，连小朋友都要抢着吃的。
天冷了，多吃粗粮好处多，玉米面窝头很适合吃。但是如何才能做出松软的感觉，如何才能做出不噎人的口感呢？其实做法很简单，只需要在做的时候，多往里面放上3味料，就可以搞定了，下面就给大家详细介绍一下做法。
【玉米面窝头】
配方：玉米面160g、普通面粉150g、白糖适量、奶粉适量、酵母粉3g、纯牛奶200ml
1、首先各位要知道，做玉米面窝头的时候，可不能只放玉米面，这样做出来肯定不好吃，又干又硬，特别噎人。
2、我们还需要多放一点面粉，然后再放一点奶粉，这样做出来更加松软，奶香味十足，连孩子都更喜欢吃。把面粉、玉米面、奶粉混合起来，然后搅拌均匀先放在一旁备用。如果喜欢吃甜一点的，就放上一点白糖，不能吃的就算了。
3、下面把牛奶准备好，牛奶也是很关键的1味料，比直接放清水口感强多了。把酵母粉倒入牛奶中，将其搅拌均匀，接着静置一小会儿，然后把酵母水倒入刚才的面粉、玉米面、奶粉中，用筷子搅拌好。
4、搅拌到没有干粉的时候，我们再将其揉成一个面团，多揉一会儿。揉好之后，盖上保鲜膜，放在室温下发酵，如果家里有暖和的地方，放在暖和的地方发酵，耗时会更短，直至把面团发酵至变大，变成原来的2倍。
5、发好之后，我们取出来继续揉面，把其中的空气排出去。接下来就可以将其分成适量的剂子了，我这里分了16个，把每一个剂子都整理一下，整理成窝窝头的形状。全部弄完之后，继续盖一层保鲜膜，放在室温下松弛30分钟。
6、到时间之后，放在锅内开始蒸，蒸了18分钟就关火了，关火之后又焖了2分钟，掀开盖子一看特别好，捏一下松软极了，吃一口也不会有噎人的感觉。
小妙招：
做玉米面窝头，要想松软不噎人的话，需要多放3味料，也就是面粉、奶粉、牛奶。
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