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是美味食材,也是养生药材,源远流长的广式药膳应如此解读(大洋精气有什么用)

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    广州味道 回味悠长

    大洋网讯 “万物各得其和以生,各得其养以成。”自古以来,中华文明强调天人合一、尊重自然。人生活在天地之间,以天地自然为生存之源、发展之本。粤菜文化就是根据岭南独有的地理环境、气候创作出的别具一格的美味菜式。也因此,遵循“本味调和”“自然养生”的“食养”“食疗”思想也嵌入粤菜之中。

    其实,“食疗”同样是寄托了岭南人民对于美好生活最朴实的向往。靠食物养生,既表达了人们对食物的眷恋,也是想将生活、健康与周身自然调养和谐,以期获得健康、美好的生活。什么是适合家常食用,又兼养生与美味的广式药膳?精通粤菜的黎华文推举了三道菜:陈皮八宝鸭、首乌酱香骨和养生南瓜盅。

    是美味食材,也是养生药材,源远流长的广式药膳应如此解读

    八宝,“四性平衡”包含健康智慧

    代表菜式:陈皮八宝鸭

    “药食同源”指食材和药材食物之间并无绝对的分界线。古代曾有医学家将中药的“四性”“五味”理论运用到食物之中,认为每种食物相应也具有“四性”“五味”。

    “八宝鸭”原本是江南一带逢年过节制作的传统佳肴。菜谱传入广东后,结合岭南地区湿热熏蒸的气候特点,广府大厨们在鸭肚中加入了陈皮,凸显了“四性”平衡之道。一道传统而经典的广式药膳就此诞生。

    黎华文告诉,想要大饱口福,就要先让鸭“吃饱”。八宝鸭的精髓在于剔骨后的鸭身,犹如柔软袋囊,在鸭身中填满食材,蒸煮至熟透,吃一口软糯香甜,陈皮清香回味悠长。

    “陈皮可化痰,健脾且健胃。”黎华文说道,八宝鸭在选材上有一定讲究。“首先,鸭的重量在2斤~2.5斤,而鸭肚中的配料包括白糯米、野米、燕麦、黑糯米、陈皮、腊肠、腊肉、去芯莲子、红萝卜、干贝、虾米、冬菇等健脾的食材。”

    而后黎华文先将白糯米、冰湖野米、燕麦、黑糯米等混合在一起,蒸约30分钟,同时将腊肉、腊肠、红萝卜、冬菇切粗粒,与虾米一起下锅炒熟,将姜葱、蚝油、冰糖调成汤汁。

    紧接着开始处理鸭身。黎华文将光鸭开肚去内脏、洗净,然后在不割破鸭皮的前提下,将鸭身内部的骨剔除。而后将蒸煮好的八宝拌匀调味,填入鸭肚内,用竹签缝口。“在往鸭内酿材料时,不宜太多,因为糯米蒸熟会发胀,材料多的话会造成鸭身爆开、影响美观。”

    随后将填充好的鸭身过开水,用老抽上色,放入油锅内炸至金黄色,最后将成型的鸭放入已经调好的汤汁内、浸过鸭身,蒸约120分钟后,一道回味悠长的陈皮八宝鸭便出炉了。 营养师点评:广州医科大学附属第一医院中医科主任医师夏鑫华表示,鸭肉作为滋阴的食材,搭配陈皮这理气祛湿之品,可以起到滋阴而不滋腻的作用,避免过量食用鸭肉出现痰湿的状况。

    夏鑫华进一步表示,从现代营养学的角度看,八宝鸭肚中可谓全是“宝”。“燕麦、野米和莲子作为五谷杂粮,可以补益脾胃、调理中焦,燕麦富含镁、B族维生素等微量元素,可以降糖、降胆固醇;莲子的磷脂、钾、磷、铁较为丰富;野米的蛋白质含量远超稻米和粟米。这三样适合产妇、婴幼儿、老年人等脾胃虚弱的人进行饮食调节。”

    同时,珧柱、虾米和冬菇有着丰富的蛋白质和多种人体必需微量元素,其营养价值高,氨基酸含量较高,可以给菜式增添鲜味。不过夏鑫华同时提醒,腊肉、腊肠脂肪含量相对较高,不应进食过量,特别是高脂血症患者。

    是美味食材,也是养生药材,源远流长的广式药膳应如此解读

    药膳,“性味合理”善用自然庇护

    代表菜式:首乌酱香骨

    “首乌酱香骨在这三道菜中,可能最受小朋友喜欢。”黎华文说,“肉多有嚼劲,首乌的药材味也非常淡。”而且与八宝鸭相比,首乌酱香骨的烹制时间更短,食材更少,是不少家中常见的菜品。

    首乌全名何首乌,是生活中常见的滋补中药材。因其外形状如人形,且有明显促进毛发生长的功效,故称何首乌,主要有补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨等功效。不过首乌比较苦,所以要用“酱香”调和,使其更好入口,“性味合理”。

    通常情况下,酱香骨的制作都离不开腌制这个步骤。黎华文加入盐、生粉,“两者缺一不可,盐决定骨头的‘底味’,生粉让腱骨不至于过咸。”

    他的十根手指熟练地在腱骨间上下翻动,揉捏。“一定要确保腌料浸透每一寸肉。”直到每根腱骨的表面都似胶般黏稠,黎华文才停手,将腱骨旁置。在腌制了10分钟以后,包裹着盐、生粉的一根根腱骨透着光亮,黎华文用长筷将腱骨一根根地浸入早已热好的油锅中。

    这边厢腱骨在油中欢快地翻滚,一根根地完成从嫩红到金黄的蜕变,那边厢首乌熬汁后也装入碟中,与冰糖、豉油、生抽等倒在一起调和。

    一根根金黄的腱骨从油锅中捞出,再度回锅翻炒,加入刚刚调好的酱汁。最终一根根浸染着深红色酱汁的腱骨出锅,加上两块首乌,菜品大功告成。

    营养师点评:“首乌味苦、甘、涩,性微温。主要对精血亏虚,头晕眼花,须发早白这些症状有好处。”黎华文说道。几年前他首次尝试将首乌加入酱香骨时,家人都赞不绝口,不仅美味,吃了之后人会特别精神。

    夏鑫华表示,现代研究显示首乌能提高人体免疫力,抑制让人衰老的“脂褐素”在身体器官内的沉积;扩张血管,降血脂,促进红细胞的生成,对冠心病、高脂血症、老年贫血、大脑衰退、早老征象等都有一定防治效果。

    “此道药膳中,首乌与猪肉性味近似,作用相得益彰,确为补肝肾,益精血,乌须发,抗衰老的一道佳肴。”夏鑫华说。

    但他同时提醒,中药何首乌有生首乌与制首乌之分,直接切片入药为生首乌,用黑豆煮汁拌蒸后晒干入药为制首乌,二者的功用不同。生首乌功有毒性;而制首乌毒性较小,故食疗所用首乌均为制首乌。

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    盅炖,药食两用胜在取法自然

    代表菜式:养生南瓜盅

    南瓜性温、味甘,归脾、胃经,是药食两用的食物,其果实和种子皆可入药入食。其原产地是南美洲,自明代开始传入中国,清代名医陈修园称南瓜具有“补中益气”的功效,并“大而老者尤良,食之益人”。南瓜适合脾胃虚弱,营养不良的人进行调养。用南瓜做菜,很有种取法自然,以食物养人的意味。

    养生南瓜盅是三道菜中唯一的一道甜品,虽外表看上去略显平淡,但其用料却是“力道十足”。其所需要的食材中,芡实、淮山等多见于药材名录,而与椰奶交融后,三花淡奶口感更显温润。

    黎华文介绍,养生南瓜盅最好是“一拳盅”,即一个板栗南瓜的大小正好和成年男子的拳头差不多,如此一来装入的椰奶不会太少,也不容易溢出来。在餐桌上,体型太大的南瓜在食用时容易造成汤汁外洒,一人一份食用起来更便利。

    之所以称之为“盅”,是因为中空的南瓜本身便是汤皿。黎华文首先将南瓜以3:7的比例横切开,随后用刀将南瓜内的瓤一一刮净、洗净。如此一来,南瓜便成了一个金黄色的有盖“药盅”。

    黎华文将南瓜整个放入沸水中。“南瓜盅大致可以做成两种,一种是将南瓜过水但不煮熟,另一种则是将南瓜煮烂,可以同椰奶一起食用,”他说,“但是南瓜不宜蒸煮过久,否则容易蒸烂。”

    黎华文将双色淮山切成小粒焯水,芡实、薏米蒸熟,鲜百合另外焯水,锅中升腾起一股股水汽,一道道工序在柔和的香味中完成。黎华文一边观察水汽,将食材倒入,一边用筷子搅动,“几分钟就能熟了。”

    他将少许三花淡奶和椰奶一并倒入平底锅中,将锅加热,椰奶逐渐冒出许多白色泡泡,黎华文将蒸煮、焯水完毕的食材一起倒入锅内,用生粉勾薄芡。最后将锅中的所有食材倒入南瓜盅内。一道药膳甜品就此完成。

    营养师点评:“南瓜对降低人体的血糖有一定的辅助作用,补中益气、解毒。”黎华文解读道。“椰奶是大家喜闻乐见的饮品,而薏米,芡实,淮山都具有药用价值,薏米祛湿健脾,清热排脓,芡实益精气,而淮山健脾补肺且益肾。”另外,黎华文专门提到了百合:“百合能宁心安神、促进血液循环。”

    夏鑫华教授告诉,现代营养学研究表明南瓜不仅含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素、B族维生素等营养物质,南瓜中的果胶还能调节胃内食物的吸收速率,使糖类吸收减慢,可溶性纤维素推迟胃内食物的排空,可以有效地控制餐后血糖上升。

    适应自然 源于生活

    “其实传统粤菜中,‘药食同源’便是一个很重要的理念。”著名美食家、广东省食文化研究会会长庄臣告诉,广州人爱煲汤,并且食材经常与药材搭配,比如当归、芡实等也经常进入岭南人的餐桌,摇身一变成佳肴。 “这种饮食文化由来已久,其主要于生活经验,风土人情。”庄臣说道,“人的口味是百味的,但是背后的饮食文化必然有其根源,与广州的城市文化和气质密不可分。” 首先,庄臣认为促成广州美食“药食合一”的因素是气候和地理。在他印象中,小时候每当天气过热或玩累了,奶奶经常会煲一道“九龙二凤”糖水,九只龙眼配上两个蛋黄,既美味又提神,后来他才知道,桂圆同样可以作为药材使用。 很多人说广州人吃饭好清淡,不喜欢重口味,其实那不是广州人的喜好,而是由于粤菜适应自然的结果。“岭南地区的气候多湿热,吃东西很容易上火,于是广州人便有意地在家常菜中适当加入降火食材,同时规避辣椒等食品,口味清凉甘淡。”他说,“只有岭南地区的独特气候才会诞生出凉茶,凉茶其实也是作为日常的饮品,常备在家中。” 其次,庄臣认为广州人对食物的要求很高,烹饪的时候注意保存食材的营养。其实,很多优秀食材本身就具备药性,“广州人喜欢炖汤,汤中经常会加入人参、当归,广州人没有把这些当成药材,而只是当成食物。”庄臣又举例陈皮,陈皮不仅能消食,而且带有芳香,不仅是很好的煲汤食材,也是很好的蒸鱼去腥的配料。很多外来菜式进入广州后,都会加入陈皮改良。 “这些生活习惯一代传一代,小朋友耳濡目染,虽然并没有刻意做到药食合一,但是潜移默化遵从了这样烹饪的方式。” 近几十年来,广州涌进了大量的外来人口,人口结构变化较大。有趣的是,大量的新广州人并没有改变广州的饮食习惯,而是融入了。庄臣认为外来人口对于本地药食风俗的遵从更是让广州尊重自然的饮食文化进一步发展,并且让广州的药膳传到了更远的地方。“广州城市文化中的包容并蓄,容纳了来自四面八方的人,于是包容性也就成为广州药食同源能够延续百年甚至千年的秘诀。”

    统筹/广报全黄蓉芳 梁倩薇

    文/广报全侯翔宇

    /广报全苏韵桦 高鹤涛

    鉴赏:关于海内孤本唐代《化度寺邕禅师舍利塔铭》

    《化度寺邕禅师舍利塔铭》石碑系唐贞观五年(631)刻立,李百药撰文,欧阳询楷书。三十五行,行三十三字。宋庆历(1041-1048)以前,原石已经断裂,时任河南制府的范雍(981—1046)见到的《化度寺塔铭》就已是砌石,庆历间(1041-1048),寺僧误认《化度寺》断石中有宝,击碎求宝,碑石又再三断,后残石移置范雍洛阳赐书阁,至北宋末年残石亡佚。

    鉴赏:关于海内孤本唐代《化度寺邕禅师舍利塔铭》

    吴湖帆四欧堂藏本是原石宋拓本,系上海书馆“镇馆之宝”

    此碑书法结体严谨缜密,气韵清古浑厚,深合体方笔圆之妙。世称《化度寺帖》妙出《九成宫》右,历来被视为欧阳询楷书第一代表作。赵孟頫《化度寺跋》云:“唐贞观间能书者,欧阳率更为最善。而《邕禅师塔铭》又其最善者也”。基于碑石先毁后佚,拓本难觅,宋代就有不少翻刻本流传,传至今日著名的翻刻本有六种:吴县陆恭松下清斋藏本、临川李宗瀚静娱室藏本、南海吴荣光筠清馆藏本、大兴翁方纲苏斋藏本、南海伍崇曜粤雅堂藏本、敦煌石室本。前五种为宋代翻刻,敦煌本乃唐代翻刻本,传世唯有吴湖帆四欧堂藏本是原石宋拓本,堪称“海内孤本”,国之重宝。

    此册为吴湖帆藏“唐代原石北宋拓本”,传世孤本,列“四欧宝笈”之首。上海书馆馆藏国家一级文物,列为 “镇馆之宝”。凡九百三十字。明初为王偁(孟扬)所藏,清代经陈崇本、成亲王(皇十一子永瑆)、荣郡王(皇三孙绵亿)、奕绘(荣郡王之子)、沈树镛、潘祖荫等人递藏,民国间转归吴湖帆四欧堂。此册旧称“王孟扬本”,今称“四欧堂本”。

    吴湖帆四欧堂缘于其收藏的“四欧宝笈”, “四欧宝笈”特指唐代书法家欧阳询所书四件著名碑帖,即:《化度寺塔铭》、《九成宫醴泉铭》、《皇甫诞碑》、《虞恭公碑》,皆为欧体楷书的代表作,在中国书法史上影响深远,又因以上四件拓本均系宋拓,实属珍稀,故称“宝笈”。其中宋拓《化度寺》、《虞恭公》、《皇甫诞》曾为清代潘祖荫收藏,1915年潘祖荫的侄女潘静淑嫁吴湖帆时,此三册曾是陪嫁物之一。1924年吴湖帆又觅得宋拓《九成宫》(原为乾隆皇帝懋勤殿藏本),1926年遂将四册合装同贮一匣,始名曰“四欧宝笈”,并颜斋号为 “四欧堂”。上世纪50年代后期,《四欧宝笈》以二万元转售上海书馆。

    四欧堂本有着曲折的“身世”,其国宝身份的确定历尽坎坷,早在乾隆五十五年(1790)翁方纲就曾判定此册为“宋代翻刻拓本”,而将上文所述其他五本翻刻本鉴定为“唐原石宋拓本”。嘉庆八年(1803)七月六日,欧书痴迷者——成亲王(永瑆)以百金从陈崇本(伯恭)处购得此册。嘉庆十四年(1809)十一月,永瑆又以白银四百两购入《化度寺》吴荣光“筠清馆藏本”(实为宋翻宋拓本),因听信翁方纲的鉴定结论,视“筠清馆本”为原石宋拓本,而将其旧藏 “四欧堂本”认作宋代翻刻本,于嘉庆十七年(1812)转赠给其侄荣郡王绵亿。后又经奕绘(荣郡王之子)、沈树镛、潘祖荫等人递藏。因为翁氏是清代金石大家,毕生研习欧书,可谓一言九鼎,所以此册系翻刻本的定论一百年来没能翻案。

    事情的转机出现在清末,当时敦煌莫高窟第十七窟藏经洞中发现《化度寺》剪裱残本,凡226字,共存12页,其中起首2页凡39字为法国人伯希和所得,今藏法国巴黎国立书馆;另10页凡187字为英国人斯坦因所得,今藏伦敦大英书馆。一般认为敦煌石室封闭在北宋景佑三年(1036)敦煌将陷于西夏之时,故世人均认为《化度寺》敦煌本应该是原石唐拓之可信底本。随之而来的就是对敦煌本与四欧堂本的比较研究。

    第一个开展此项研究的是罗振玉,罗氏宣统元年(1909)见敦煌石室唐拓残本,民国十五年(1926)五月九日罗振玉通过赵叔孺引介得识吴湖帆,又见《化度寺》四欧堂本,发现“敦煌本”与翁氏所定其他五本“唐原石宋拓真本”迥异,它们绝非出自同一碑石,加之敦煌本又是宋代以前拓本,可信度极高,故罗振玉轻而易举地将翁方纲的《化度寺》版本考定推翻,认为经翁方纲鉴定为“唐原石宋拓真本”的五个拓本皆为翻刻。客观地讲,翁氏的考定失误有其历史的局限,如果清中期的他能见到清末民初新发现的敦煌本,想必亦会惑解疑析。

    那么,罗振玉又如何评价“四欧堂本”呢?

    据册中民国十五年(1926)罗氏题跋云:“(四欧堂本)甫一展观,神采焕发,精光十步外,不必一一与敦煌本校量,已可确之为唐石宋拓,且存字多至九百余,为之惊喜欲狂,而册后翁阁学跋因与他本不同,反以此本为宋人翻本,以蔽于所习,致使颠倒若斯。然使予不意见敦煌本,亦无由解转往昔之疑,更何能证阁学之惑,是吾人眼福突过古人……”

    鉴赏:关于海内孤本唐代《化度寺邕禅师舍利塔铭》

    敦煌石室本,现藏法国巴黎国立书馆

    由此可知,罗氏对《化度寺》版本研究的结论是:“敦煌本”与“四欧堂本”同出一石,“敦煌本”为唐拓残本,“四欧堂本”为唐石宋拓之足本。罗振玉利用“敦煌本”这一新证据来推翻翁氏“五种宋拓原石论”,不能不说存在着偶然与侥幸因素。此外,罗振玉为《化度寺》四欧堂本翻案,更是瞎猫遇见死耗子,同时亦暴露了罗振玉在碑帖鉴定中的一处失误,那就是罗氏误将敦煌本与四欧堂本视为同出一石,其实这两本风马牛不相及,应该也是两个不同本子。另据陈巨来《安持精舍人物琐忆》在回忆吴湖帆章节中,记有罗振玉这次为吴湖帆四欧堂本题跋,得润笔费二百大洋的情节,或可能是明知异同,情面难却罢了。

    四欧堂主人吴湖帆得到罗振玉有利评价后,高兴异常,遂将《四欧堂本化度寺》影印出版,分赠友朋。不久,吴湖帆又得到“敦煌本的影印本”,但新的问题又出现了。

    吴湖帆将两本比较后发现,“四欧堂本”首行第一个“化”字的“匕”部之撇画穿过浮鹅钩,然而“敦煌本”则明显不穿,这是“四欧堂本”与“敦煌本”最显著的区别,这在吴湖帆民国影印本中能明白地看到。遗憾的是,今天我们看到的四欧堂本“化”字却是同“敦煌本”一样不穿,“化”字穿出的撇画明显遭人涂描,涂描的人不是别人正是吴湖帆本人,涂描的目的就是为了将“四欧堂本”与“敦煌本”攀上亲。吴湖帆当时已经看出“四欧堂本”与“敦煌本”的差异,慑于“敦煌本”的权威,涂改自藏本以自欺欺人。既而恐露马脚又掩耳盗铃地在册中旁注云:“化度二字经前人描过,较唐拓残字有失,戊辰(1928)元旦。”“四欧堂本”从1915年随潘静淑陪嫁到吴家,到吴湖帆影印“四欧堂本”,再到戊辰(1928)元旦,其间从未易主,故此所谓“前人”就是吴湖帆本人。历代碑帖涂描均是伪品照真品样式涂改,此乃真品参照伪品样式涂改,可算孤例。

    鉴赏:关于海内孤本唐代《化度寺邕禅师舍利塔铭》

    吴湖帆《勘碑》

    民国二十四年(1935)春故宫博物院准备文物参加伦敦国际艺术展览会,北平特邀法国人伯希和来华检阅故宫文物,同年四月三日吴湖帆与叶恭绰在张葱玉处会见伯希和,伯希和得见此册并留下法文题跋,同行的翻译陆翔作了释文。我国善本碑帖有西洋人题跋,此册可谓独一无二,缘于伯希和是“敦煌本”的最初发现人。

    敦煌本的出现,文物界遂以之为《化度寺》唐原石拓本之蓝本,近半个世纪无人怀疑。直到王壮弘先生看过“四欧堂本”后,原先结论开始颠覆。

    王壮弘自述在四欧堂看碑经历云:“1960年余偕张彦生至吴氏嵩山路寓所,先生出‘四欧’相示。而《虞恭公》、《皇甫诞》、《九成宫》三碑,皆未足称精善,唯《化度寺塔铭》开卷便觉精光四射,不可逼视。余与张君于前数碑皆坐阅,至此则骤然肃立,亦不知何故,岂佳拓精彩足以慑人心耶?此拓纸色微呈黄褐,纸质坚韧密似薄型藏经纸。浓墨擦拓,黝黑中透紫光,开卷时墨色四溢,虽有模糊处,而字画端倪皆隐约可寻,细而遒劲,精气内含,盖书法、摹勒俱佳,始克臻此。观时,吴湖帆为余言,传世《化度》皆伪本,唯此与敦煌本悉同,当是真本无疑,余与张君皆笑而不答。”当时王壮弘年仅三十,面对名家断语,并未轻信。二十年后,王先生在其《增补校碑随笔》中提出《化度寺》“敦煌本”实亦为翻刻,并非原石拓本,“四欧堂本”为唐原石宋前孤拓的最新论断。1984年,王壮弘又在《书法》杂志发表《欧阳询书化度寺邕禅师舍利塔铭》一文,重申了原有观点。

    吴湖帆藏《四欧秘笈》已于2012年由上海古籍出版社影印出版,《化度寺》册后附有“敦煌本”影印件,相信读者自能辨出其中微妙。

    读《四大门》揭秘民间迷信的科学用途!

    读《四大门》揭秘民间迷信的科学用途!

    《四大门》是中国社会人类学的经典之作,豆瓣读书评分7.9,作者李慰祖。也许你对四大门的影响,还停留在玄幻小说的情节里。也许你很难想象四大门,抛开玄幻小说里面的神话情节,四大门这样的民间信仰还能跟科学挂钩。《四大门》就是通过实地调查,描述并揭示了民间四大门信仰,所具有的社会科学功能,对民众的生活形成的影响,让你大开脑洞!

    什么是四大门?

    胡门就是狐狸,黄门就是黄鼠狼,白门就是刺猬,柳门也叫常门,就是蛇,因为北方俗语管蛇叫长虫。很多地方也管四大门叫四大家。这些动物在民间很常见,老百姓也不是见到就崇拜的,而是只尊重其中经过修炼、具有法力的动物。民间对四大门修炼的描述,混杂了对道教的认知,认为动物的修炼也有正邪之分,良善的一类,会隐遁到深山里潜心修行,采集天地灵气;邪恶的会利用邪法迷惑人类,窃取人的精气。

    四大门信仰有哪些具体社会功能?

    【突破男尊女卑】

    和仙家最紧密的人是香头,就是被仙家们附体的人,名义上是仙家的弟子。女子成为香头以后,她们的生活会发生实质改变:女香头赚来的香资,让她们在家庭里的地位变高了,很多人的丈夫还会反过来给她们当助手。

    【金牌心理医生-安慰剂效应】

    在各种仙家业务里,最主要的是看病。你可能要问了,民国时北京郊县并不偏远,为什么非得找仙家治病?按照当时人们的认知,病有两类,一类是病源明确的疾病,可以去医院;还有一类疑难杂症属于所谓“虚病”,是由撞邪、丢魂、阴气太盛之类原因引起的,这就必须得请仙家出马了。而且,很多人相信仙家比西医西药更管用,在农村妇女眼里,打针和化验倒更像妖术邪法。而且,去仙坛上香的花费远低于正规医院,同样的病,医院门诊和药费一般是大洋四五角,仙坛只要一两角。

    用今天的视角来看,疾病里有一大类是自限性疾病,也就是发展到一定程度,就会依靠免疫力逐渐痊愈的病,仙家所提供的,应该是自限性疾病的安慰剂。然而,事情也可能不这么简单,当时农民辨别真伪的能力,不见得真比今天的城市人低,所以不能简单认定他们信仰四大门就是完全由于无知。比如说,在今天的医疗中,也需要心理干预和安慰剂。对于民众来说,给四大门仙家烧香,代价更小,暗示效果却更强。而且仙家能提供的服务,也远远比治病更复杂更微妙。乡民们相信,法力大的仙家,有本事给生命垂危的人从阴间借来寿命。仙家会很聪明地强调,究竟管用不管用,具体要看本人是否积德。不管哪一种结果,家属都会有“该用的办法,我们都已经用了”的自我安慰;对外呢,邻居们知道他们真心尽孝,可以获得道德上的认可。

    【纠纷调解大师】

    很多现实中难以处理的纠纷,也能在仙坛上妥善解决。有一个人嫌弃自己的儿子斜眼、属相不好,强迫妻子扔掉他,亲戚们都没法调解,香头降神教训了这人一顿以后,他就从此喜欢这个儿子了。我们可以猜一下啊:旧社会是很看重儿子的,这个男人想扔掉儿子的真正原因,可能是担心他命硬克自己,更可能的,是怀疑这个孩子不是亲生的,不管哪种原因,在旧社会都没法证实或证伪的,只有靠大家都信奉的神道出来发话,才能打消他的顾虑。你看,这个宗教便利店,真是不可替代的。

    【底层人民守护神】

    由于四大门亦正亦邪的宗教界黑社会身份,也就成了强盗、妓女、流民这些边缘人群的保护神,他们相信,仙家能对抗官府势力,能回应他们的一些非法要求。早年的戏班,后台也都普遍供奉四大门、五大仙。

    读《四大门》揭秘民间迷信的科学用途!

    读完《四大门》,颠覆我的认知。很多时候,我们对于民间的神话传说,陷入了思维定式,一概以迷信处置,没有深入客观的了解。存在即合理,很多存在民间的信仰,一定有他合理的一套系统与实际的社会用途。古时候民众也不是一味的迷信愚昧,即使是宗教信仰也一定要有其实实在在的用途,不然也是没有市场的。

    日落跌进星河
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    2023-09-17 5686阅读 82人支持 0篇回答
  • 冯鑫品读《道德经》之“道”到底是什么?(大洋精气有什么用)

    被誉为“万经之王”的《道德经》是中国历史上最伟大的名著之一,对传统哲学、科学、政治、宗教均产生了深刻影响。研读《道德经》二十多年之后,冯鑫首次讲述这本成为他工作方法论源头的名著,他在讲述中解读了在他心目中什么是道、什么是德、如何运用《道德经》去作为以及《道德经》的价值,在他的讲述中,流传千年的《孙子兵法》和如今流行于世的“第一性原理”都在《道德经》中有迹可循。在第一集中,冯鑫解读了什么是“道”,以及它的规律。在他的解读中,“道”常存又实存、没有仁爱之心、它分阴阳两面、给人以相反的眼光,同时也是万事万物背后...

    2023-09-11 4440阅读 123人支持 0篇回答
  • 系带撕裂了一个小口子,好吃到不自觉微笑——正宗的粤式双皮奶

    大家都知道双皮奶是一款经典的粤式甜点,做法虽不算是太简单,但是现在出了什么双皮奶冲粉,开水一冲就好,给厨房小白们提供了不少便利,但是口感真的是差太远了。 去过顺德的朋友就应该知道,大大街小巷都可以找到正宗的双皮奶,厚厚的奶皮,浓郁的奶香,吃过就不会忘记。 双皮奶之所以“双皮”,是因为牛奶经过两次高温洗礼,会在表面两次凝集成奶皮子,最后形成厚厚的一层奶皮,那就是双皮奶的特色了。 今天我要介绍的就是最正宗的双皮奶做法,这个是两碗的量。如果怕麻烦,可以直接做“单皮奶”,省略前面把奶倒来倒去的步骤,直接从第6步牛...

    2023-09-17 3257阅读 91人支持 0篇回答
  • 一组手臂二三头肌训练,助你练出结实有力的麒麟臂(如何锻炼手臂肌肉力量)

    男人的麒麟臂是力量是象征,也是好身材不可缺少的组成部分。但是,练出好看的麒麟臂是需要技巧的。2️⃣三头肌训练1- 哑铃曲臂伸:手持哑铃,向上举起至颈后,再曲肘将哑铃向后放下,感受肌肉扩展、收缩的状态。3- 颈后臂屈伸:仰卧状态,手握杠铃,手臂从颈后处慢慢抬起,再慢慢放下。这个动作可以加强三头肌部分。进行手臂训练的时候,要记得配合其他身体部位的训练,合理安排肩背、胸肌等肌群的训练,才能够获得更加全面的锻炼效果。为什么手臂总是练不粗,看完这篇文章你就明白了#全民健身# 大家好,我是修陈,上篇文章已经分享了腹...

    2023-09-17 7982阅读 84人支持 0篇回答
  • 请勿下架【十大禁曲】黑色星期五(全球十大禁曲原版试听)

    请勿下架【十大禁曲】天使的房间世界三大禁曲你敢听,世界十大禁画你敢看吗? 都知道世界三大禁曲《忏魂曲》、《第十三双眼睛》和《黑色星期五》,但可能很多的人都不知道世界禁画,禁曲是因为音符的魔力使人自杀,而禁画则是带有一种神秘的恐怖诅咒,比如世界两大禁画:《迪奥的世界》、《耶稣画像》,传说收藏过这些画的人都会离奇死亡,而其他的禁画,也都是网友评选出来的。 相传,这幅《迪奥的世界》的作者是中世纪意大利作家比尔·索拉道克夫。在她妻子背叛他、嫌他默默无闻的时候,他在坟堆里与魔鬼作了交易,把眼睛卖给了魔鬼。魔鬼拉着比...

    2023-09-17 3477阅读 138人支持 0篇回答
  • 没想到吧,有了二胎的戚薇说,安全期并不安全(戚薇怀孕安全期)

    27日,在最新一期的《披荆斩棘的哥哥》节目中,李承铉公布了二胎得子的好消息,稍晚,戚薇工作室分享一则vlog恭喜戚薇、李承铉得子,视频记录了戚薇从怀孕到生产的过程,戚薇在vlog中表示安全期并不安全。真是让人没有想到,在安全期的最后一天,由于baby的爸爸没有把持住,让这种极小概率的事情发生了。虽然是个意外之喜,但是这么小的概率,也是命中注定,在这里也恭喜恭喜lucky 做姐姐了~恭喜戚哥和铉哥喜提虎宝宝~戚哥 铉哥也和两个baby也凑成了一个四口之家最后,戚薇忠实告诫大家:“千万不要觉得自己有安全期”“...

    2023-09-17 6136阅读 145人支持 0篇回答
  • 懒人学琴民谣吉他谱①,收藏吧!(民谣吉他谱怎么看懂)

    《董小姐》《斑马斑马》《南山南》《骊歌》《莉莉安》《同桌的你》《贝加尔湖畔》民谣吉他二级进阶(第6课下):阿冗《你的答案》吉他谱可以让你在短时间内学会吉他弹唱/弹奏。二级进阶(第六课)下学习吉他弹唱,不会区分大小调,只会动手,和练武没什么两样在国内快餐文化盛行的年代,吉他速成也是遍地开花,速成的背后是享受了一时的快感,带来的却是止步不前。想真正学好一门乐器,乐理就是你的指明灯,此篇文章让你明白,学习吉他弹唱,必须学习的第一个乐理知识——学会区分歌曲的大小调。一、区分一首歌曲是大调还是小调,常见的有以下两种...

    2023-09-17 6750阅读 121人支持 0篇回答
  • 外星飞船?日照附近海域发现不明飞行物,准备击落,到底是什么?(中国击落ufo外星人视频)

    导语:不明飞行物,一提到这个词,大多数人脑海里可能会浮现出外星人和UFO的形象。探索未知、追求奇异的好奇心使得人类对此充满了无限的遐想。最近,一则消息在网络上传播,引发了广泛,同时也得到了官方的正式证实。原文中的信息是关于山东省日照附近海域发现一架不明飞行物,官方已表明将采取行动击落它,提供了详细的位置坐标,并呼吁附近渔船注意安全,如果有发现飞行物坠落,应拍照并提供协助打捞。然而,这个故事的发展将按照全新的叙事顺序重新编排,结构将被调整,以呈现出全新的视角。那是一个令人心惊的消息,就在不久前,山东省日照附...

    2023-09-17 7274阅读 185人支持 0篇回答
  • dnf补丁安装在哪个文件夹,DNF:史诗都在这样的深渊柱子里吗?贴图文件怎么打开?

    DNF:史诗都在这样的深渊柱子里吗?贴文件怎么打开?DNF每天刷深渊实在是腻烦了,那干巴巴的深渊柱能变成别的模样吗?DNF的ImagePacks2文件夹是NPK格式的游戏像文件,只需要找到深渊柱的文件进行修改,你也能做出自己的补丁。搜索一个DNFEX工具,只有几十M,安装完成即可查看修改NPK文件。勇士们会做出哪些好玩的补丁呢?DNF:不会用猜仙草补丁怎么办?教你如何用补丁并一键删除补丁,一直是DNF玩家中盛传的东西,宝宝的红狗都在用墨镜补丁呢,那么十周年猜仙草活动中,昨天给大家分享了去隐藏补丁,但是很多...

    2023-09-17 5314阅读 74人支持 0篇回答