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花江狗肉属于哪个城市的,网友最喜爱的湘潭十大招牌菜投票开始啦!

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  • 导读花江狗肉属于哪个城市的,请点击上方“湘潭在线新闻网”后进行投票为弘扬湘潭美食文化,打造具有特色的湘潭美食名片,湘潭在线新闻网携手湘潭市餐饮行业协会共同承办“湘潭经开区杯”2015湘潭第五届快乐网友节美食品鉴会活动,最终将评选出“网友最喜爱的湘潭十大招牌菜”。本次共...

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    为弘扬湘潭美食文化,打造具有特色的湘潭美食名片,湘潭在线新闻网携手湘潭市餐饮行业协会共同承办“湘潭经开区杯”2015湘潭第五届快乐网友节美食品鉴会活动,最终将评选出“网友最喜爱的湘潭十大招牌菜”。本次共有61道招牌菜报名参加评选,遵循自愿参与、菜式具有本地特色,或从外地引入在本地发扬传承等原则,经活动组委会初选,共计30道招牌菜入围。欢迎广大网友为自己喜爱的招牌菜投上一票。

    投票说明投票时间

    2015年12月23日12:00至12月28日00:00

    投票规则

    1、“湘潭在线新闻网”(xtolcn)进行投票。

    2、每个账号只能投票一次,可多选。

    请投票招牌菜简介

    01

    网友最喜爱的湘潭十大招牌菜投票开始啦!

    【水竹湾生态餐饮——黑山羊】水竹湾黑山羊是有着二十五年历史的湖南传统名菜,是马家河黑山羊的唯一传承者。水竹湾黑山羊肌纤维细,硬度小,肉质细嫩,味道鲜美,膻味极小,营养价值高,蛋白质含量在22.6%以上,脂肪含量低于3%,胆固醇含量低,含人体必需氨基酸15种以上。具有滋阴壮阳、补虚强体、提高人体免疫力、延年益寿和美容之功效,特别对年老体弱、多病患者有明显的滋补作用,老幼皆宜。

    酒店地址:湘潭县易俗河凤凰中路455 0731-57803111

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    【食酷时尚餐厅——擂辣椒筒子骨】

    食酷时尚餐厅为宋新夫妇共同创建,管理上它集合了社会餐饮的健康、卫生、快捷,食材新鲜,服务快捷等需求。有一天公司加班到很晚,宋新的妈妈炖了筒子骨汤给他,那段时间烦心事特别多,入口索然无味,看见旁边一碗擂辣椒,他灵机一动,遂将骨头捞出,把擂辣椒倒入锅内,加点酱油,出锅,大快朵颐,啃个精光。次日清晨还用余下的酱汁拌面吃,真可谓:人生得此一“骨”,夫复何求?

    餐厅地址:雨湖区车站路15号(老国土局大楼) 订餐0731-55555838

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    【金园·1号——梅菜扣肉】

    金园·1号食尚会所是湖南金园物业(集团)旗下金园·1号连锁餐饮品牌之一。梅菜扣肉是湘潭传统名菜。这道菜颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,扣肉滑溜醇香,肥而不腻,入口即化,五花肉带着梅菜的清香,味道绝佳。烹制时,精选本地腌制的梅菜,将其在清水中泡发,切成段。将带皮的五花肉洗净,煮透后在油锅中炸至金黄,切成均匀的肉片。肉皮朝下,平整地放碗里,铺上梅菜,蒸透。熟后滗出原汤,把肉反转扣在盘中,原汤尝好味烧开,调制好,浇在肉上。

    酒店地址:湘潭市雨湖区车站路1 0731-52687777

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    【湘潭大子龙虾——龙虾】

    湘潭大子龙虾创建于2005年,由民间厨师周志平经反复研制而成。大子龙虾所用卤水是将20多种中草药熬制而成,其中有党参、天麻、枸杞、香叶、甘草等。大子龙虾所用龙虾来自天然淡水湖洞庭湖,虾重都在七钱以上,个大,肉满,干净。由工作人员现场挑选,剥杀,清洗,剪尾,经大厨现场油炸和卤制。湘潭大子龙虾注重品质,做到现杀、现洗、现炸、现吃,安全放心。

    餐馆地址:湘潭市雨湖区百斯达广场56号 订餐18975640000

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    【鱼印象餐厅——香煎三文鱼】

    鱼印象餐厅源于2005年,经过10年发展成连锁品牌。三文鱼乃水中珍品,而湖南人口味偏重,觉得生吃刺身会少了点味道。鱼印象主打三文鱼菜品,特地研制了一道符合湖南人口味的接地气的三文鱼吃法——招牌香煎三文鱼,这道菜配上黑胡椒辅以餐厅秘制的腌制法,上桌时在铁板上一煎,那种鲜香味儿扑鼻而来,尝到嘴里特别鲜嫩,瞬间征服食客们的味蕾!

    餐厅地址:雨湖区熙春路汇景华庭(曙光小学旁) 0731-52529858

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    【华都国际大酒店——蒙古手抓羊排】

    华都国际大酒店是湘潭市唯一的国家级“五钻级”酒家,先后荣膺“中国湘菜创新基地”、“中国湘菜名店”、“湖南省食品安全管理示范店”等。“食在华都”的说法在湘潭流传,经久不衰。这道菜以羊排为主料,经腌制再加调料烘烤成色泽金黄,香酥入味。菜形美观,肉质酥烂,味道香醇,佐酒下饭,老少皆宜,滋味鲜美,回味悠长。菜品营养丰富,外焦里嫩,冬季常吃羊肉可增加人体热量,抵御寒冷,男士常食用有很大裨益。

    华都国际大酒店地址:岳塘区建设南路328号3号一街3号 0731-58558888

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    【福星楼大酒店——全家福禄】

    百年老店福星楼,是湖南省餐饮“明星企业”,湖南省特色餐饮名店,湘潭市老字号品牌。全家福禄在制作时,先将去皮五花肉改刀成小块,加盐,胡椒粉、龙牌酱油、自制五香粉、甜酒水少许腌制20分钟,将鸡蛋和面粉制作蛋糊。接着将肉挂上蛋糊冷热锅烧至成四成油温时投料炸至色泽金黄酥脆上笼蒸至20分钟。同时将鸡鸭蛋烫成蛋皮、把肉馅摊在蛋皮上滚成筒状成蛋卷蒸至15分钟。最后将主料改刀成片,四季葱改成段。上火起锅下油依次下入主配料翻炒下高汤烧开调基本口味出锅,倒入装有酥肉和蛋卷的盘中即可上桌。

    河西店地址:湘潭市解放南路88号 0731-582556111

    河东店地址:湘潭市建设南路芭金路7号 0731-58535399

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    【湘乡湘都食府——湘乡蛋卷】

    湘乡市望春门湘都食府是餐饮知名企业,公司坚持诚信、互利,为客户提供最好的服务和最实惠的价格。湘乡蛋卷是湘乡的一道名菜,一般用来招待贵客和喜庆节日宴席。毛主席曾在《湖南农民运动考察报告》中提到湘乡的蛋糕席,是湘乡城乡一种较为普遍的宴席,蛋糕则是这种席面上的主菜。湘乡蛋卷味道酥香鲜美,如在中心部位放一条用染成红色的蛋皮,则蛋卷片片红心,呈浓浓的喜庆气氛。湘乡人给这道菜取名“团团圆圆”,是逢年过节生日喜庆必备的珍馐佳肴。

    酒店地址:湘乡市东风街9号湘乡宾馆4楼湘都食府 0731-56787878

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    【红月亮大酒店——珍品鱼头】

    湘潭市红月亮大酒店以最具特色的美食和环境,最优质的服务和实惠的价格笑迎四面八方客,情倾千家万户人。他们培养每一个员工都形成了热忱、真诚的服务理念,创造了开店19年来顾客投诉率为零的美誉记录。酒店以热情而优质的服务,使客人们进店后有“宾至如归”的愉悦感。珍品鱼头的食材以剁椒和鱼头为主,属湘菜系,是湖南的一道名菜。以剁辣椒的“咸”和“辣”沁入鱼头,风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

    酒店地址:岳塘区河东大道988号鑫海大厦 0731-58567858

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    【映月潭水鱼馆——映月潭水鱼】

    湘潭市映月潭水鱼馆成立于1995年,是一家以有机水鱼为特色菜的餐馆。餐馆为一栋徽式古典建筑,营业面积共1200平方米。20年来,映月潭人专注于水鱼特色菜的研究与开发,“五样作鳖,誉满湖湘”,成为湘潭的一张特色美食名片。厨房透明,赢得顾客们的依赖和好评。映月潭水鱼主要原料为益阳大通湖水鱼,本地青椒,大蒜,老姜,五花肉。制作方法,是将水鱼剁成块状,放五花肉,大蒜,老姜,爆炒,加入青椒翻炒,加入映月潭特制调料进高压锅蒸15至20分钟。

    餐厅地址:建设南路由东泗路转至烟草学校方向120米处 0731-58564902

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    【华银国际大酒店——海南椰子鸡】

    华银国际大酒店是湖南华银酒店管理有限公司旗下首家按照国家五星级标准设计的豪华商务型酒店,集客房、餐饮、宴会、会议、娱乐和休闲于一体,毗邻湘江,环境优美,交通便利。海南椰子鸡精心选用华银放养土鸡,泰国进口金椰,辅以多种名贵药材精制而成。土鸡现场宰杀后去骨摆盘造型,选用泰国进口金椰原只椰浆,配以数种药材精心熬制汤底,香润甜滑、芳香四溢,健康、清润、营养养颜,现场烹制。肉质嫩滑清甜,汤色鲜亮醇美。果香、肉香、口感层次分明,且兼具丰富营养。

    酒店地址:湖南湘潭雨湖韶山东路68号护潭广场 0731-53888888

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    【溢香园酒店——新派肚煲鸡火锅】

    溢香园酒店坐落于湘潭市雨湖区南岭路6号,可承办酒席50多桌。新派肚煲鸡火锅先用新鲜猪肚以姜葱、花雕酒揉搓,用水冲洗干净,煮开,去腥臭味,在用高压锅压8分钟后,切条备用。与此同时以三黄鸡斩条备用,小泰椒切米,大蒜子切米,香菜切末,生抽香油分4小碗分好备用。再将炒锅上火,烧水,水开后,下猪肚条,三黄鸡条氽水,表面变白时出锅待用,炒锅放猪油,下姜片,猪肚条,三黄鸡条煸炒,放高汤,下盐鸡汁,水开即可出锅,与四小碗同上即成。

    酒店地址:南岭路58号 0731-52537999

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    【如意轩酒店善景店——戏水双球】

    善景酒店是湘潭如意轩酒店的连锁店,成立于2O1O年,营业面积5OO平米,承接中型宴席。“戏水双球”这道菜选用三肥七瘦的鲜肉经手工剁碎加鸡蛋,雪梨米等一起搅匀。挤入纯净水中,上笼蒸熟。汤鲜肉嫩,深受顾客好评。

    酒店地址:湘潭市雨湖区人民路7O号 0731-52373973

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    【荷塘土鸡店——荷塘药膳土鸡】

    荷塘土鸡总店迎春酒家成立于1985年,诚信经营三十年。2012年又开了分店鸡村。自养鱼塘,自制腊味,自种青菜,自炼猪油,品牌老店,诚信经营。荷塘药膳土鸡采用上等药材枸杞、党参、红枣、蜜枣、香菇、生姜秘制而成。药膳是药物与食物巧妙结合而配制的食品,荷塘药膳鸡以滋阴、补阳、益气、补血著称。

    餐厅地址(总店):湘潭市、岳塘区、荷塘乡 18607324368。

    餐厅地址(分店):湘潭市、雨湖区、北二环桃源路口 13875220075

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    【奇珍阁酒家——水鱼炖羊肉】

    六月六,水鱼炖羊肉。“六月六”又称为天赐节、晾经节、虫王节、洗晒节、禾苗节等,有着相关的典故传说。很多地方在这天都会制作不同的佳肴来庆祝该节日。水鱼炖羊肉的做法为:先将水鱼去头、去膜,切块备用,然后将羊肉洗净切块备用,然后将水鱼的背部块和待用的羊肉加水、姜片适量,慢火清炖。羊肉先过水烧熟,将备好的姜蒜辣椒放入锅里煸一下,放入羊肉后爆炒,装盆子即可。

    餐厅地址:湘潭市岳塘区易家湾奇珍阁酒家 0731-55595666

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    【湘潭帝一铭农庄—— 一铭猪手】

    帝一铭是一个城市庭院风格的餐厅,它的设计初衷是:回归田园,回归“家”的感觉。农庄设计彰显东方之美,又传递出中国人朴素、简约的生活理念。一铭猪手选用猪前蹄,烧毛、刮洗干净后切板过水,再放入农庄自制的卤水,用小火卤1个小时,肉质松软有嚼劲,再加入红油、鸡精、生抽等精心调制的调料,香辣、肥而不腻,成为顾客到店必点的一道菜品。

    店铺地址:岳塘区板塘铺东信花园 0731-58251122

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    【城市农夫生态餐饮——新派花江狗肉】

    城市农夫生态餐饮由几位志趣相投的农村青年共同创办,旨在让更多人品尝到有机、绿色、环保的健康美食。公司在短短三年间,发展了数家分店,其中1000平方以上的门店已达三家。新派花江狗肉的制作方法:选用正宗乡里土狗,整狗去骨。配合十八种中药材文火煲制,自然凉透切薄片,下原汤涮锅,配特色沾汁,肉滑,味香,肥而不腻,滋补养身。

    餐厅板塘店:湘潭板塘铺东信花园 0731-57299599

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    【王厨七号菜馆连锁餐厅——王厨当家肉】

    湘潭市王厨七号菜馆餐饮管理服务连锁管理有限公司创立于2013年9月,本着以人为本,顾客之上的服务宗旨,绿色、平价的经营理念,服务于广大顾客。王厨当家肉以色黑味纯,味感浓郁浏阳豆豉为主要配料,制作出的五花肉色泽油亮,肉皮棕红而由斑纹,美似虎皮。它香味重,咸鲜可口,非常佐饭,经过多道工序入味,蒸制后做出来的五花肉变得豉香浓郁,熟烂的肉块加上辣油河豆豉的点缀,吃起来不肥不腻。

    餐厅地址:湘潭市岳塘区霞光中路湖湘淋语门店 0731-58569977

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    【沈记重庆石锅鱼——重庆石锅鱼】

    重庆火锅的最大特点之一就是“麻、辣、鲜、香、嫩”为主,“石锅鱼”也不例外,石锅内,那红彤彤的汤汁,还有其他有营养的佐料,就这样引发你旺盛的食欲。令人有“欲罢不能”之感。曾一度盛行为国宴名肴。石锅鱼是石锅系列菜肴的代表作,在民间流传已久,其制作方法是独特:用一块大的花岗岩凿成的石锅富含矿物质和微量元素,在文火慢炖的过程中,矿物质等营养渗透到鱼汤中,不仅味道鲜美,关键是有益于人体健康,所以这个石锅并非是好看。将鱼放在石锅内烹煎,然后,再加上以辣椒为主的各式佐料,又再加上一些滋补药材,这样经过一番复杂的烹饪工序后,一锅“石锅鱼”便诞生了。

    餐厅地址:湘潭市岳塘区岚霞路208 0731-52664630

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    【味江南餐厅——百年大杂烩】

    大杂烩,也叫全家福。味江南将其精心打造推向百姓日常餐桌,深受大众喜爱,成为味江南首席招牌菜。味江南餐厅在传统大杂烩的继承上处理更精细,海参、鱿鱼、肉皮都自己发制,采用上好的香菇和鲜猪肚、里脊肉、高汤烩成,蛋卷、酥肉更是一绝,很多餐厅都采用肉丸子,而传统上的酥肉一般年轻点的厨师火候功夫还不到,做不出酥肉那种香浓润喉的效果。而此道大杂烩的制作者便是从厨20多年,曾在国、省、市各级比在中摘金夺银的湘菜名师——王杰。经过多年的摸索探讨,将此菜做得软嫩柔润,浓郁荤香,荤而不腻,各料互为渗透,味中有味。

    餐厅地址:岳塘区春满江南小区江南小街 0731-58596777

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    【印象湘潭——花石杀猪肉】

    创办印象湘潭的是几位致力于餐饮事业的年轻人,在日益繁华的都市,想留住一份对乡情的美丽记忆,让更多人品尝来自家乡的地道美食。餐厅从原材料到餐具,再到设备全部采用绿色环保产品。小菜、干菜及特色菜(腌菜、香干、腊制品等)全部出自家乡花石,做出“最湘潭”的味道,印象湘潭——印象中的家常味!花石杀猪肉的烹制灵感于在农村逢年过节,家家户户杀猪卖肉时,都要请上左邻右舍吃一顿现杀的猪肉,以表示主人家的热情,也成为邻里间传递情谊的一种方式。本道菜采用每天现杀的花石猪肉,菜品原汁原味,具有浓厚的地方特色。

    餐厅地址:河东岚霞路裕丰新城国际一楼(三马对面) 58625678

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    【韶山宾馆——毛氏红烧肉】

    韶山宾馆位于韶山市韶山冲,自1952年建立以来已接待了包括毛泽东,邓小平,江泽民等在内的党和国家领导人80多位,外国元首14名,外国政府首脑80多名。毛氏红烧肉采用五花肉洗刮干净,入沸水内煮至断生,切成2.5厘米宽的方块,共12块。大葱切段拍散,干椒切段,八角、桂皮洗干净待用;锅内放少许植物油,加糖炒上色,放入切好的肉块,加料酒等多种配料干烧半小时后加鸡汤煨至肉烂香浓。出锅时去掉葱、姜、干椒、桂皮,将汁收浓;四季青洗干净(去老叶),用鸡油炒熟放入盘底,将收好汁的红烧肉整齐摆放正中,浇少许汁在肉上即成。此菜特点是肥而不腻,咸鲜辣香,色泽红亮,味醇肉香,形态美观。

    酒店地址:湘潭市韶山市故园路16号 0731-55685127

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    【韶山毛家饭店——毛氏红烧肉】

    韶山毛家饭店由汤瑞仁女士创办于1987年。曾荣获“中华餐饮名店”、“全国餐饮百强企业”、“全国绿色餐饮企业”称号。毛氏红烧肉做法:准备香叶红辣椒大茴香花椒,葱切大段,姜切片;带皮五花肉切2厘米见方块,五花肉块放水中加料酒和蜂蜜煮约3分钟。热锅放花生油,倒入五花肉块,慢慢翻动,煸出多余的油分;倒入白糖,加入2倍的开水搅拌,小火熬制,熬至起大泡并变色。汤汁均匀并粘稠时倒入碗中待用,颜色比料酒重些是最佳;锅清理干净,烧热倒少量花生油,倒入备好的香料翻炒,再倒入肉块翻炒出香味;加入温水,加入料酒和生抽,锅沸腾后加入糖色,盖上锅盖,小火炖1小时左右出锅。

    酒店地址:湘潭市韶山市银田镇毛主席故居对面 0731-55685350

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    【明月山庄度假酒店——红椒土鸡】

    明月山庄度假酒店隶属于湖南明月山庄休闲农业发展公司。公司成立于1999年,位于湘乡市张江村东山新城开发区,紧靠国家森林公园东台山,距城区仅2公里,是一家集餐饮、住宿、休闲、娱乐健身、家禽养殖、花卉、苗木果蔬种植及农产品销售为一体的现代生态休闲农业庄园。红椒土鸡主原材料选用本土放养的山林土鸡,重量须严格控制在2斤-2.5斤以内,红椒均采用本土种植的红椒(冬季收藏保鲜的本地红椒),口感酥香,爆辣但停不口,Q劲十足,将土鸡、红椒的原味完美融合!

    酒店地址:湘乡市东山新城文塔山下 0731-56403333

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    【融城大酒店——霸王鸭】

    融城大酒店坐落于湘潭市繁华的美食一条街熙春路延长线,能同时容纳六百多人就餐。酒店本着“推荐美食文化 铸造餐饮品牌”的经营理念,以高品质的美食,一流的服务热忱欢迎八方来客。霸王鸭在制作时先将鸭斩成小块,氽水;锅下油放入姜片和香料爆片刻,再下豆瓣酱,火锅底料炒香,将鸭翻炒一下加入啤酒,再加些汤,调点盐,放火上慢煨20分钟左右,再搭上切块蒸熟的玉米即成。霸王鸭是餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优质食品。

    酒店地址:湘潭市雨湖区新泗洲路1号 0731-58600222

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    【湘电大酒店——茶油焖土鸡】

    湘电大酒店是湘电集团有限公司下属三星级标准的国企酒店,是湘电集团对外接待的重要窗口。自上世纪五十年代创建以来,赢得了八方赞誉,先后荣获“湖南省文明餐饮示范店”、“省级文明卫生单位”等近百项荣誉。茶油焖土鸡制作方法为:土鸡去主骨剁成块,冲洗去血水;青、红椒切斜片,香葱切丝;炒锅上火加入茶油,下姜片爆香,加入鸡块,爆炒至鸡肉出油,加入少许水焖;倒入高压锅上气8分钟,再下锅炒,加青椒,红椒焖3分钟;装盘加入葱丝点缀。菜品特点:原汁原味,香辣可口。

    酒店地址:湘潭市岳塘区下摄司街南国村20号 55512078 58596006

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    【华昱酒店——愤怒的羔羊】

    湘潭华昱大酒店地理位置优越,交通便利。环境优美,设有各式房间,干净卫生,通风透光,优质的服务,简约的设计风格,是繁忙的商务客人及休闲旅游客人温暖舒适的理想家园。愤怒的羔羊采用本地黑山羊肉与猪大骨焖炖制汤,原汤原味,鲜香醇厚,用木炭铜火锅盛装,汤汁里涮烫盐池滩羊肉卷,入口绵柔,奶香浓郁。滚沸的羊汤和火红的木炭,汇成这一道传统和创新混搭的“愤怒的羔羊”火锅。

    酒店地址:九华经开区杉山社区吉利汽车对面向内100米 0731--53585678

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    【五谷杂粮——寒菌焖筒子骨】

    2012年9月5日,一位叫“杨波”的农村娃带着自己的团队,在湘潭市迎宾东路成立了第一家五谷杂粮饭店。从此,五谷杂粮人承诺:绝不使用任何添加剂,只采用新鲜食材,有机生态米,品牌健康油,以绿色健康为根本,经过3年多的努力,得到了广大市民的认可。寒菌焖筒子骨,此道菜以新鲜的筒子骨与野生的寒菌用小火煨两小时,上锅收汁,味美,鲜滑,并具有补钙养生之功效。

    餐厅地址:岳塘区福星中路盘龙名府旁 0731-52311999

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    【灶王灶——灶王肉】

    灶王灶,灶王府旗下品牌连锁店,总店位居岳阳市,量身打造特色灶府菜,原生态美食,环境优美,小资情调,是您用餐首选的好去处。灶王肉选取猪腿肉,半肥半瘦,经过大师级厨师特制而成,口感细嫩,肉质鲜美,肥而不腻。

    餐厅地址:岳塘区建设路口华隆步步高B馆5楼灶王灶 0731-55575823

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    【莫府城市田园主题餐厅——城市田园鸡】

    湘潭市雨湖区“莫府老莫”成立于2008年6月,2015年5月,升级为“莫府•城市田园时尚主题餐厅”。莫府老莫致力于传统湘菜的传承与分享,而湘菜历来重视原料互相搭配,滋味互相渗透。城市田园鸡取材讲究,必须是喂养了一年多以上的乡村土阉鸡,宰杀拔毛后去除内脏清洗干净,留其鸡肠、鸡心、鸡肝漂水去腥,本地老姜切片、辣椒、纯正菜籽油加以湘乡米酒予以大火爆香直至鸡本身出油,调味上色,加注桶装山泉水,改为小火煨制30分钟。其特点:鸡肉有嚼劲、皮脆有弹性,是老少皆宜之上等佳品。

    餐厅地址:湘潭市二环线科大路口往九华方向100米处 0731-58278641

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    桂平:狗肉滚三滚,神仙都企某稳

    桂平:狗肉滚三滚,神仙都企某稳

    又到一年大暑时,对于很多地方来说,这时候都是一年中比较炎热,温度最高的时段了。同时这个时节,也是容易出现气象极端的情况,比如旱、涝、风灾等各种新闻常见于这个时段,当然了,因为高温,使得农作物生长最快,真是有好有不好,同时存在的!

    桂平:狗肉滚三滚,神仙都企某稳

    大暑是农历二十四节气中的第十二个节气,古籍《通纬·孝经援神契》中就有记载:“小暑后十五日斗指未为大暑,六月中。小大者,就极热之中,分为大小,初后为小,望后为大也。”

    我们国家地域辽阔,同一个节气,各地感受都会不一样,因此也就有了民俗,风俗上的区别!对于这个大暑节气,各地风俗的区别,主要体现在饮食上面!

    有些地方认为,大暑炎热,饮食应该清凉,降火,消暑为主;而有些地方则认为,大暑时节,更应热补,补血气,趁着一年最热的时候,把身体中积存的寒气逼出去!这些风俗的两极区别,主要是各地方的气候不同所形成的。

    桂平:狗肉滚三滚,神仙都企某稳

    就好像狗内,就属偏热的饮食。狗肉作为美食,很多地方都在吃,比如江苏沛县狗肉,贵州花江狗肉,广西灵川狗肉,广东雷州白切狗肉......等等,这些都是流传千百年的狗肉饮食文化。

    再如近十年八年才渐渐成为话题的玉林荔枝狗肉节,就是地方风俗,在曾经一段物质比较馈乏的年代,这边都没有人提说过这个习俗!也许因为不是本地人,所以不是很了解这个狗肉文化在玉林这个城市的真正历史,反正现在生活好了,才渐渐又重新出现了这么一个饮食节日!

    桂平:狗肉滚三滚,神仙都企某稳

    “玉林狗肉”本来只是地方民俗,并不起眼,突然的出名,也只是因为网络的传播所致,才引发纷纷扬扬的议论!

    而在桂平,也一直流传着“大暑狗”,也就是大暑吃狗肉的说法,这个说法也有段历史了,小时候,浔州府O鑫森淼焱壵听说过这么一句土语:狗肉滚三滚,神仙都企某稳!这都说明狗肉之美味,连神仙都会闻味下凡!只是那些年代,“只闻狗肉之传说,难见狗肉之身影”,市面上极少见有狗肉卖,非常的少!一般都是私家自己屠狗烹吃而已,到了现在就不一样了,一年四季,三百六十五天,市面都有狗肉卖!

    桂平:狗肉滚三滚,神仙都企某稳

    屠狗吃狗肉引发的非议很多,无非就是“狗是人类的朋友”的观点。狗是人类生活最常见,非常亲近的一种动物,生活中,历史上,非常有感染力的“狗与人”的故事,时见报端,忠犬,义狗这些美词多闻于耳!

    桂平:狗肉滚三滚,神仙都企某稳

    人与狗的关系可以追朔到很久很久以前,是被古人由狼驯化而来。最重要的是,最初驯化狼为狗的目的,并不是就为吃,常见的,是给狗“以看家护院”之职责,如看门狗。“生产生活的帮手”之重任,如猎狗,牧羊犬,警犬之类。在现代,更有“生活的伴侣”之温馨,如导盲犬,宠物犬。

    也就如此种种,对于狗这一类动物,无论何种类,有些人就产生一种情絮。宠之不及,更谈不上吃了,同时也反对别人吃。于是才有了玉林荔枝狗肉节的种种故事,并传播天下。

    桂平:狗肉滚三滚,神仙都企某稳

    其实,烹狗吃肉,这一历史非常悠久,并且也非常官方化。翻翻书籍《史记》,发现这么一段话,“……秦德公二年,秦开始规定伏日,杀狗祭祀以祛除热毒邪气……”,这个“秦德公”即是秦始皇之前那个秦国的王,这一规定,等同于官家制订出台。

    可见,夏至吃狗,大暑烹狗这些风俗,民俗,并不是现代人随兴而为,随意而造,这是有历史沿革,历史缘由的。

    桂平:狗肉滚三滚,神仙都企某稳

    “初伏,以狗御盅”,这可是相当于“奉诏杀狗吃狗”啊!几千年前的秦国人都已经知道,伏天吃狗肉的好处了。狗肉属于热补,补血气,狗肉从古至今都是一种非常好的中药材,中医历来认为狗肉是一味良好的中药,有补肾、益精、温补、壮阳等功用。现在的玉林夏至狗,桂平大暑狗也只不过是“重温旧例”,“依循旧例”罢了。

    桂平:狗肉滚三滚,神仙都企某稳

    土话说:“吃了夏至狗,西风绕道走”,这就是说在夏至日这天吃了狗肉 ,身体就能抵抗西风恶雨入侵,少感冒,身体好。这些民风彦语,无一不成就着“夏至狗肉”,“大暑狗肉”这一独特民间饮食文化。

    民间也有冬天吃狗肉的习惯,“吃了狗肉暖烘烘,不用棉被可过冬”、“喝了狗肉汤,冬天能把棉被当”,这些俗语,都指出了狗肉的特性。有资料表明,狗肉中含有少量稀有元素,对治疗心脑缺血性疾病,调整高血压有一定益处。

    桂平:狗肉滚三滚,神仙都企某稳

    再回看“伏”字,“人犬为伏”,这就是“人”与“犬”啊,赤裸裸的夏天词汇,“夏日热成狗”,也不是空穴来风,也是有历史沿革的。古人云:以热制热,以毒攻毒,这不正是一种解决事情的方式方法之一吗?

    所以说,爱狗是天下人共同的喜好。只不过有些人爱它的灵魂,而有些人则爱它的肉体。无论那种情感,自己体会就好,各有各选择,不能讲谁对,也不能讲谁错。

    今天大暑,不知道你会不会吃狗肉呢?如果吃,又正好在桂平,那么,约吧!以前在桂林见过一副狗肉对联,觉得非常合适今天开约:

    狗肉邀请狗肉吃狗肉,

    狗肉吃了狗肉更狗肉。

    怎么样,约吗?

    这里是桂平,如果你喜欢,可以我,我是浔州府O鑫森淼焱壵。

    谢谢阅读!

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    除了玉林,你还知道哪儿的狗肉很出名?

    说到狗肉,相比很多人第一反应就是玉林狗肉,毕竟玉林狗肉的名气还是很大的,但是你知道吗?除了玉林狗肉,这些地方的狗肉也很出名的,味道也非常赞!

    除了玉林,你还知道哪儿的狗肉很出名?

    1. 广西玉林

    提到最爱吃狗肉的地方,很多人首先会想到玉林,不可否认的是玉林人喜欢吃狗肉几乎每一个人都知道,其实不只是玉林,在广西和广东很多地方都有吃狗肉的习惯,但是玉林却是最为被人们熟知的,在玉林食用狗肉的历史非常悠久,因为对于当地人来说,狗肉的鲜美真的让人难以拒绝,在玉林街头随处可见各种各样以狗肉为食材的餐馆,而且玉林的狗肉吃法也非常多,也非常的讲究,其实玉林人之所以如此的爱吃狗肉,那是因为玉林等地因为特殊的地理位置和气候,湿气较重,狗肉因为比较温补,所以受到很多人的欢迎。

    除了玉林,你还知道哪儿的狗肉很出名?

    2.江苏沛县

    虽然江苏沛县吃狗肉不如玉林如此的出名,但其实沛县吃狗肉的历史是最为悠久的,有着上千年的历史,沛县的狗肉吃法和做法比较的有特色,而且并不多样,在沛县最受欢迎的狗肉吃法是鼋汁狗肉,就是和我们平时吃的猪头肉类似,煮好的狗肉呈酱红色,味美醇香,肉质韧而不挺,烂而不腻,而且沛县人习惯于在早上吃狗肉,狗肉搭配火烧或者烧饼是很多人最爱的早餐,除此之外,沛县的狗肉只在早上和中午售卖,晚上几乎是不吃的,而且受到沛县的影响,沛县周边很多地方都有吃狗肉的习惯。

    除了玉林,你还知道哪儿的狗肉很出名?

    3.贵州花江

    花江食用狗肉的历史也非常的悠久,也有着上千年的历史,花江狗肉是贵州特色美食之一,当地有"十月有个小阳春,花江狗肉胜人参。"之说,所以在当地人心中,狗肉的滋补效果非常好,也是不可多得的美味,在花江狗肉的吃饭非常的与众不同,就和我们平时吃火锅一样,而且因为贵州人能吃辣的特点,当地人在吃狗肉的时候是少不了辣椒的,煮好的狗肉,切成薄片,放在汤中涮着吃,沾着当地特色的酱料和辣椒,非常的好吃,又烫又辣,麻辣鲜香,十分美味。深受当地人的喜爱。

    除了玉林,你还知道哪儿的狗肉很出名?

    4.吉林延边,要说咱们中国最喜欢吃狗肉的地方就不得不说延边,在东北很多地方都有食用狗肉的习惯,但很多人会问为何这个地方是最爱吃狗肉的地方呢?

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