导读猪皮有什么营养和功效，猪皮，就是猪身上的皮，大家都见过猪，吃过猪肉，但是猪皮一般人都会不吃，会把那一层皮给吐了，其实猪皮是一种蛋白质含量比较高的一种肉制品，猪皮是属于一种原料型的，现在大概只有少数人会专门用它来做一道菜肴的，不过要是提起“猪浮皮”以及“猪皮冻”，...

猪皮，就是猪身上的皮，大家都见过猪，吃过猪肉，但是猪皮一般人都会不吃，会把那一层皮给吐了，其实猪皮是一种蛋白质含量比较高的一种肉制品，猪皮是属于一种原料型的，现在大概只有少数人会专门用它来做一道菜肴的，不过要是提起“猪浮皮”以及“猪皮冻”，这是一些朋友都非常热爱的一南一北的特色美食。

红枣黑豆猪皮汤

猪皮250克，红枣8粒，黑豆200克，香菜少许，盐、黄酒各适量。黑豆洗净，浸泡1~2小时;红枣洗净去核，香菜洗净切小段;猪皮洗净，汆水捞起，用刀刮去毛和油脂，冲净，切成菱形块;将适量清水倒入瓦煲烧开，放入猪皮、黑豆、红枣、黄酒，武火煮沸，转文火煲两个小时，下盐和香菜即可。

沙参玉竹猪皮汤

沙参30克、玉竹15克、陈皮3克、猪皮250克。猪皮洗净，汆水捞起，用刀将猪皮表面的毛和油脂刮净，冲洗，切成粗条状备用;沙参、玉竹洗净，陈皮泡软后刮去白瓤;将适量清水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，改用文火煲2小时，下盐调味即可。

猪皮阿胶红枣汤

猪皮100克，阿胶15克，红枣10克，红糖20克。猪皮洗净，汆水捞起，用刀刮去毛和油脂，洗净，切粗条;红枣洗净去核;阿胶捣成粉;将4碗水倒入瓦煲烧开，下猪皮、红枣大火烧沸，转用文火久炖至猪皮熟烂;下入阿胶原粉、红糖，用小火慢熬，至彻底融化，即可食用。

追求健康的现代人都怕肥腻过多、胆固醇过高，因此对猪皮“敬而远之”，不过其实中医认为猪皮有滋阴补虚,养血益气功效，而且现代研究也显示猪皮中含有大量的胶原蛋白质，在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。而且，猪皮含的胆固醇并不是很高，适量食用，有益健康。

吃猪皮能美容，还能助长寿？医生：50岁后，3种长寿食物可多吃

真如林大妈女儿所说：吃猪皮不仅能美容，还能帮助长寿?

经常吃猪皮，会不会让食用者发胖?

根据《中国食品成分表》的诗句，猪皮中的脂肪含量，大约占据20%左右，其中更多的是蛋白质，镁，锌等物质。适量的食用猪皮，当然是不会让食用者发胖的。

但是，如果每天食用猪皮过多，导致脂肪在身体里累积过多，仍然也是会有肥胖风险的，就好比水果吃多了也会长胖一样，任何食物的摄入，都要适可而止，合适的才是最好的。一般来说，成年人每天食用600g左右的猪皮，就能达到一天的蛋白质摄入标准，因此，每天摄入猪皮不宜超过600g，喜欢吃也要管住嘴。

总而言之，猪皮虽然对长寿助力不明显，但有抗衰老，修复皮肤的效果，适量食用对身体有益。对于50岁以上的中老年人来说，如果真的想从饮食方面让自己变得更长寿，其他的食物反而更需要。

50岁后是长寿的“关键期”，3种长寿食物适合吃

之所以说50岁后是长寿的“关键期”，是因为随着年龄的增长，人们的器官效率，身体机能以及免疫力都会下降，就好比是一道坎儿一样，生病的可能性也会提高。所以，越是在这个时候，如果能够通过饮食针对调养，自然也是长寿的“关键”。

第一种：“黑色食物”

黑色食物有很多，例如黑豆，黑木耳，黑米等等，黑色食物都有共同的特征，那就是富含异黄酮和多糖类物质，这些都属于抗氧化物质的范畴，适当食用，有助于延缓细胞衰老，自然也更有利于长寿。

不过需要注意的是，黑豆，黑木耳等食品，尽量在短期内食用，不要搁置太久，放置太久容易产生黄曲霉素等毒物，从而对健康造成负面影响。

第二种：海鱼类食物

比如三文鱼，巴沙鱼等。为什么推荐海鱼而不推荐河鱼?一方面，河鱼刺多，不太适合牙口不好的老人食用。另一方面，河流存在一定的污染性，河鱼相比于海鱼，寄生虫或细菌隐患要更大一些，所以不推荐老人多吃河鱼。

相比之下，海鱼的刺少，肌肉紧实，蛋白质，氨基酸含量丰富，有助于老人提高免疫细胞活性，增强免疫力。另外，海鱼特有的油酸和不饱和脂肪，有利于滋养老人的大脑，有效降低50岁后老人神经系统疾病风险，从而帮助老人更加长寿。

第三种：十字花科蔬菜

比如西兰花，花椰菜等，都属于十字花科的蔬菜，这种蔬菜有两个共同特征，一是含有丰富的抗氧化物质，二是含有丰富的钾元素。以西兰花举例，100g西兰花中含有200mg左右钾元素。

一方面，抗氧化物质摄入，对于老人延缓衰老和长寿自然是有利的。另一方面，50岁以后高血压风险变高，适当增加钾元素的摄入，能够有效平衡钠离子水平，降低高血压和并发症风险。

想要变得年轻漂亮，吃猪皮虽好，“适度”很重要，适当食用，才能真正发挥出食物的真正作用，从而对健康产生助力。想要长寿的中老年人，则要在饮食结构中多多尝试一些长寿的食物，丰富营养摄入，才是身体健康和长命百岁的重要基础。

参考资料：

[1]:《吃猪皮会长胖吗》,四川农业大学，2013-9-11

[2]:《长寿食品的优选及其新理论初探》养生保健指南:中老年健康, 2019.

吃猪皮可以“抗衰老”？医生：6种食物或有助抗衰老，不妨常吃些

关于猪皮的小知识，你了解多少？

3.美容养颜

猪皮当中富含的胶原蛋白，这种物质可以滋养皮肤，加强皮肤细胞对水分的吸收和储存，使皮肤不容易干燥和起皱，变得更加光滑、丰富和饱满。

4.补充维生素

如果人体当中的维生素B12不足，就容易出现记忆力减退、表情呆滞、反应迟钝等精神或心理缺陷，而猪皮是维生素B12非常好的，坚持食用有助于补充维生素。

【猪皮的禁忌人群】

1.肝病患者

过多的油脂摄入会导致甘油三酯含量显著增加，肝脏会将多余的脂质成分储存在血液中，久而久之，就会出现脂肪肝、高脂血症等肝脏疾病，从而导致肝功能异常。

如果在这种情况下继续吃猪皮或高脂肪食物，很容易会造成恶性循环，人体肝功能的强弱会再次下降，直至肝功能丧失！因此，日常生活中，肝功能不好或有肝病的人不宜吃猪皮。

2.高血压患者

猪皮本身脂肪含量较高，而高血压的诱发因素动脉粥样硬化，也是由于过多摄入含脂肪的食物，导致人体血液中血脂含量过高，从而使血管管腔变窄，出现血流障碍。

由此可见，高血压患者吃了猪皮后会增加动脉粥样硬化的几率，所以，不建议高血压患者吃猪皮。

3.肥胖的人

猪皮本身所含的热量和脂肪含量很高，对于肥胖者来说，吃猪皮所消耗的能量会增加身体负担，加重肥胖，所以，肥胖的人不适合食用猪皮。

吃猪皮可以“抗衰老”？

在平时，人们都认为常吃猪皮可以帮助人体美容养颜；猪皮里面确实有大量的胶原蛋白，但是，食物进入人体内的胶原蛋白，会在体内进行物质分解，从而变成人们身体需要的一些氨基酸，这和皮肤需要的胶原蛋白完全不一样。

所以，吃猪皮可以补充胶原蛋白是完全错误的说法，吃猪皮后甚至连1%的效果都达不到！

现在，还没有任何科学证据证明胶原蛋白可以有这样的抗衰老作用。

大家都知道，胶原蛋白可以帮助人体皮肤看起来更年轻，同样，如果人们在短时间内补充皮下脂肪，这些物质消耗完后，皮肤就会开始以正常的速度老化；如果真的想抗衰老，可以每天坚持吃这些食物。

医生：6种食物或有助抗衰老，不妨常吃些

1.桑椹汁

桑葚是一种常见的日常食物，味道酸甜，汁液充足，含有多种营养成分，抗衰老效果很好。

桑葚当中含有丰富的维生素E和维生素C，这些物质可以帮助保湿美白肌肤，同时，桑葚当中含有丰富的微量元素，可以帮助补益气血，是非常好的抗衰老食品。

2.西红柿

西红柿又名番茄，是一种升糖指数特别低的食物，而且还含有一些能促进血液循环的营养成分。

此外，西红柿中含有丰富的抗氧化物质，可以防止皮肤受到紫外线的伤害，修复受损的皮肤细胞，减少表面黑色素沉积，确保皮肤光滑润泽。

3.蓝莓

蓝莓是富含花青素食物的代表，花青素最显著的作用就是抗氧化和清除自由基。

皮肤氧化是产生皱纹的重要原因之一，经常食用蓝莓、茄子、紫甘蓝、黑枸杞等富含花青素的食物，有助于防止皮肤老化，从而减少皱纹的出现。

4.石榴

石榴不仅好吃，还是一种健康的抗衰老食品。

石榴当中富含维生素C，这种物质能帮助产生胶原蛋白，促进皮肤细胞的生成。此外，石榴当中还含有石榴苷，可以延缓皮肤细胞衰老，缓解关节疼痛。

5.蜂蜜

在平时，许多女性喜欢选择面包和蜂蜜作为早餐食用，这是一种非常健康的做法。

但是，选择蜂蜜时，最好选用深色的蜂蜜；因为深色蜂蜜的抗氧化作用更强，可以帮助保护细胞，净化血液，多吃蜂蜜可以保持皮肤弹性，美白肌肤。

由此可见，蜂蜜可以说是护肤美容的“理想食品”。

6.桃胶

桃胶，是蔷薇科桃属植物如水蜜桃或山桃分泌的一种树脂，这种物质具有润肠、养颜、抗衰老的作用。

桃胶当中富含不饱和脂肪酸，这种物质能帮助降低血脂，净化血液环境。此外，桃胶当中还含有大量的植物胶原蛋白，坚持食用能有效的帮助滋养肌肤，起到美容的效果。

除了饮食，还有哪些方法可以延缓衰老？

1.缓解压力

现如今，人们生活的压力越来越大，很容易使皮肤失去原有的光泽和弹性，从而加速皮肤衰老。

规律的生活习惯可以帮助人们更有效地抵抗衰老，所以，美妆产品只是延缓皮肤抗衰老的一个方面，更重要的是要由内而外的进行“年轻改造工程”。

2.做好防晒工作

紫外线会引起的皮肤老化称为“光老化”，众所周知，紫外线一直是皮肤的“大敌”，皮肤会受到紫外线照射会产生黑色素，黑色素如果不及时排出，会使皮肤暗沉无光泽。

同时，紫外线还会破坏人体的胶原蛋白，使皮肤失去弹性，所以，若想皮肤抗衰老，防晒是重中之重。

3.多喝水

如果想延缓衰老，就应该多喝水。

“女人是水做的”，这一点毋庸置疑，如果平时喝水不多，往往会严重影响肤质，会显得皮肤油脂分泌特别不均匀，导致部分皮肤脱水干燥，严重影响了女性的肤质。

所以，无论口渴与否，平时都要养成喝水的习惯，这样可以更好地防止皮肤老化。

4.不要吃太多甜食

甜食能给人体带来快乐，但摄入过多的甜食会加速皮肤的氧化和老化，甚至在甜食的刺激下，脸上还可能会出现痘痘，有发胖的风险。

所以，对于想要延缓衰老的女性来说，平时一定要避免吃太多甜食，也要尽量避免暴饮暴食。

5.坚持锻炼

对想要延缓衰老的人来说，平时最好做好运动和休息兼顾。

对于大多数人来说，在40岁以后会相对减少30%~50%的运动量，这往往也是人体各器官衰退的开始。

如果在这时每天坚持30分钟的锻炼时间，身体的状况就会有明显的改善，也有助于延缓人体衰老速度。