导读gb2760-2011食品添加剂查询，/01/ 海藻酸钙（又名褐藻酸钙）1.背景资料海藻酸钙是从海带(Laminaria)、巨藻(Macrocystis)、泡叶藻(Ascophyllum)等褐藻类植物中提取。国际食品法典委员会、欧盟委员会、日本厚生劳动省、美国食品药品管理局等批...

/01/ 海藻酸钙（又名褐藻酸钙）

1.背景资料

海藻酸钙是从海带(Laminaria)、巨藻(Macrocystis)、泡叶藻(Ascophyllum)等褐藻类植物中提取。国际食品法典委员会、欧盟委员会、日本厚生劳动省、美国食品药品管理局等批准其作为增稠剂用于食品，根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量为“不需要限定”。

2.工艺必要性

该物质作为增稠剂用于小麦粉及其制品和面包，有利于面筋形成膨松的结构。其质量规格按照公告的相关内容执行。

/02/ 皂树皮提取物

1.背景资料

皂树皮提取物是从皂树的树皮、树干或枝条中提取。国际食品法典委员会、欧盟委员会、美国食品药品管理局、澳大利亚和新西兰食品标准局、加拿大卫生部等批准其作为乳化剂用于食品，根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量不超过1mg/kg bw（以皂素计）。

2.工艺必要性

该物质作为乳化剂用于饮料，使饮料稳定均一、不分层、无沉淀。其质量规格按照公告的相关内容执行。

/03/ 磷 酸（湿法）

1.背景资料

磷酸（湿法）,美国食品药品管理局、日本厚生劳动省等批准其作为酸度调节剂用于食品。

2.工艺必要性

该物质作为酸度调节剂用于碳酸饮料，调节产品的酸碱度。该物质的质量规格按照公告的相关内容执行。

/04/ 酒 石 酸 铁

1.背景资料

酒石酸铁，美国食品药品管理局、欧盟委员会等批准其作为抗结剂用于食品中。

2.工艺必要性

该物质作为抗结剂用于盐及代盐制品，防止存储过程中的受潮结块。该物质的质量规格按照公告的相关内容执行。

/05/ 茶 黄 素

1.背景资料

茶黄素是从新鲜茶叶或茶多酚中提取。美国食品药品管理局批准其作为抗氧化剂用于食品。

2.工艺必要性

该物质作为抗氧化剂用于多种食品类别，减缓食品中油脂氧化，保持产品风味。其质量规格按照公告的相关内容执行。

/06/ 2(4)-乙基-4(2),6-二甲基二氢-1,3,5-二噻嗪

1.背景资料

2(4)-乙基-4(2),6-二甲基二氢-1,3,5-二噻嗪，联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会、美国食用香料和提取物制造者协会等批准其作为食品用香料在各类食品中按生产需要适量使用。

2.工艺必要性

该物质配制成食品用香精后用于各类食品（《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB 2760—2014表B.1食品类别除外）,改善食品的味道。该物质的质量规格按照公告的相关内容执行。

/07/ 3-庚基二氢-5-甲基-2(3H)-呋喃酮

1.背景资料

3-庚基二氢-5-甲基-2(3H)-呋喃酮，联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会、欧盟委员会、美国食用香料和提取物制造者协会等批准其作为食品用香料在各类食品中按生产需要适量使用。

2.工艺必要性

该物质配制成食品用香精后用于各类食品（《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB 2760—2014表B.1食品类别除外）,改善食品的味道。该物质的质量规格按照公告的相关内容执行。

/08/ 香 兰 醇

1.背景资料

香兰醇，联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会、欧盟委员会、美国食用香料和提取物制造者协会等批准其作为食品用香料在各类食品中按生产需要适量使用。

2.工艺必要性

该物质配制成食品用香精后用于各类食品（《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB 2760—2014表B.1食品类别除外）,改善食品的味道。该物质的质量规格按照公告的相关内容执行。

/09/ 6-[5(6)-癸烯酰氧基]癸酸

1.背景资料

6-[5(6)-癸烯酰氧基]癸酸，联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会、美国食用香料和提取物制造者协会等批准其作为食品用香料在各类食品中按生产需要适量使用。

2.工艺必要性

该物质配制成食品用香精后用于各类食品（《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB 2760—2014表B.1食品类别除外）,改善食品的味道。该物质的质量规格按照公告的相关内容执行。

/10/ 葡萄糖基甜菊糖苷

1.背景资料

葡萄糖基甜菊糖苷是从甜叶菊叶中提取。欧盟委员会、美国食用香料和提取物制造者协会等批准其作为食品用香料在各类食品中按生产需要适量使用。

2.工艺必要性

该物质配制成食品用香精后用于各类食品（《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB 2760—2014表B.1食品类别除外）,改善食品的味道。该物质的质量规格按照公告的相关内容执行。

/11/ L(+)-酒石酸

1.背景资料

L(+)-酒石酸作为食品添加剂，已列入《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)，允许用于面糊、油炸面制品、固体复合调味料、饮料以及葡萄酒等食品类别，本次申请其使用范围扩大到糖果（食品类别05.02）。国际食品法典委员会、欧盟委员会、澳大利亚和新西兰食品标准局、美国食品药品管理局等批准其作为酸度调节剂用于食品。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量不超过30mg/kg bw。

2.工艺必要性

该物质作为酸度调节剂用于糖果（食品类别05.02），调节水果味糖果的口味。其质量规格应当执行《食品添加剂 L(+)-酒石酸》（GB 25545—2010）。

/12/ 二甲基二碳酸盐(又名维果灵)

1.背景资料

二甲基二碳酸盐作为食品添加剂，已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014），允许用于果蔬汁（浆）类饮料、碳酸饮料、茶（类）饮料等食品类别，本次申请其使用范围扩大到风味饮料（食品类别14.08）。国际食品法典委员会、欧盟委员会、美国食品药品管理局等批准其作为防腐剂用于食品。

2.工艺必要性

该物质作为防腐剂用于风味饮料（食品类别14.08），抑制酵母菌和霉菌的生长，防止饮料变质。其质量规格应当执行《食品添加剂 二甲基二碳酸盐》（GB 1886.68—2015）。

/13/ 二 氧 化 钛

1.背景资料

二氧化钛作为食品添加剂，已列入《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014），允许用于果酱、凉果类、话化类、可可制品、巧克力和巧克力制品、胶基糖果、糖果和巧克力制品包衣、装饰糖果、调味糖浆、固体饮料、果冻、膨化食品等食品类别，本次申请其使用范围扩大到胶原蛋白肠衣（食品类别16.03）。国际食品法典委员会、欧盟委员会、美国食品药品管理局等批准其作为着色剂用于食品。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量为“不需要限定”。

2.工艺必要性

该物质作为着色剂用于胶原蛋白肠衣（食品类别16.03），改善感官质量。其质量规格应当执行《食品添加剂 二氧化钛》（GB 25577—2010）。

/14/ 红 曲 红

1.背景资料

红曲红作为食品添加剂，已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014），允许用于调制乳、风味发酵乳、冷冻饮品、果酱、腌渍的蔬菜、腐乳类、糖果、装饰糖果、方便米面制品、粮食制品馅料、糕点、饼干、熟肉制品、调味糖浆、调味品、饮料、配制酒、果冻和膨化食品等食品类别，本次申请其使用范围扩大到蛋制品（改变其物理性状）（食品类别10.03）和其他蛋制品（食品类别10.04）。日本厚生劳动省、韩国食品药品安全部等批准其作为着色剂用于食品。

2.工艺必要性

该物质作为着色剂用于蛋制品（改变其物理性状）（食品类别10.03）和其他蛋制品（食品类别10.04），改善感官质量。其质量规格应当执行《食品添加剂 红曲红》（GB 15961—2005）。

/15/ 焦 糖 色（普通法）

1.背景资料

焦糖色（普通法）作为食品添加剂，已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014），允许用于调制炼乳、冷冻饮品、果酱、可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果、面糊、裹粉、煎炸粉、即食谷物、饼干、调理肉制品、调味糖浆、醋、酱油、酱及酱制品、复合调味料、饮料、酒、果冻和膨化食品等食品类别，本次申请其使用范围扩大到豆干再制品（食品类别04.04.01.03）。国际食品法典委员会、欧盟委员会、美国食品药品管理局等批准其作为着色剂用于食品。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量为“不需要限定”。

2.工艺必要性

该物质作为着色剂用于豆干再制品（食品类别04.04.01.03），改善感官质量。其质量规格应当执行《食品添加剂 焦糖色》（GB 1886.64—2015）。

/16/ 焦 亚 硫 酸 钾

1.背景资料

焦亚硫酸钾作为食品添加剂，已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014），允许用于水果干类、蜜饯凉果、干制蔬菜、腌渍的蔬菜、干制的食用菌和藻类、腐竹类、坚果和籽类罐头、可可制品、巧克力和巧克力制品、食用淀粉、饼干、食糖、淀粉糖、调味糖浆、半固体复合调味料、果蔬汁（浆）、葡萄酒和果酒等食品类别，本次申请其使用范围扩大到配制酒（食品类别15.02）。国际食品法典委员会、欧盟委员会、澳大利亚和新西兰食品标准局等批准其作为抗氧化剂、防腐剂用于食品。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量不超过0.7mg/kg bw（以二氧化硫计）。

2.工艺必要性

该物质作为抗氧化剂、防腐剂用于配制酒（食品类别15.02），防止酒类产品氧化沉淀和产品褐变。其质量规格应当执行《食品添加剂 焦亚硫酸钾》（GB 25570—2010）。

/17/ 焦 亚 硫 酸 钠

1.背景资料

焦亚硫酸钠作为食品添加剂，已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014），允许用于经表面处理的新鲜水果、水果干类、蜜饯凉果、干制蔬菜、腌渍的蔬菜、干制的食用菌和藻类、腐竹类、坚果和籽类罐头、可可制品、巧克力和巧克力制品、食用淀粉、饼干、食糖、淀粉糖、调味糖浆、半固体复合调味料、果蔬汁（浆）、葡萄酒和果酒等食品类别，本次申请其使用范围扩大到蔬菜罐头（食品类别04.02.02.04）和大豆蛋白的加工工艺。国际食品法典委员会、欧盟委员会、澳大利亚和新西兰食品标准局等批准其作为护色剂、抗氧化剂或食品工业用加工助剂用于食品。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量不超过0.7mg/kg bw（以二氧化硫计）。

2.工艺必要性

该物质作为护色剂、抗氧化剂用于蔬菜罐头（食品类别04.02.02.04），改善产品品质，抑制产品在保质期内的褐变现象；作为食品工业用加工助剂用于大豆蛋白的加工工艺，降低产品在加工过程中的粘度，有利于生产加工。该物质的质量规格应当执行《食品添加剂 焦亚硫酸钠》（GB 1886.7—2015）。

/18/ 抗坏血酸棕榈酸酯

1.背景资料

抗坏血酸棕榈酸酯作为食品添加剂，已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014），允许用于乳粉和奶油粉及其调制产品、脂肪、油和乳化脂肪制品、即食谷物、方便米面制品、面包、婴幼儿配方食品和婴幼儿辅助食品等食品类别，本次申请其使用范围扩大到茶（类）饮料（食品类别14.05.01）。国际食品法典委员会、欧盟委员会、澳大利亚和新西兰食品标准局等批准其作为抗氧化剂用于食品。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量不超过1.25mg/kg bw。

2.工艺必要性

该物质作为抗氧化剂用于茶（类）饮料，在产品生产过程中提高茶多酚的提取。其质量规格应当执行《食品添加剂指定标准食品添加剂 抗坏血酸棕榈酸酯》（2011年第8号公告）。

/19/ 可 得 然 胶

1.背景资料

可得然胶作为食品添加剂，已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014），允许用于豆腐类、生湿面制品、生干面制品、方便米面制品、熟肉制品、冷冻鱼糜制品和果冻等食品类别，本次申请其使用范围扩大到风味发酵乳（食品类别01.02.02）、冰淇淋、雪糕类（食品类别03.01）、胶基糖果（食品类别05.02.01）、蛋黄酱、沙拉酱（食品类别12.10.02.01）、植物蛋白饮料（食品类别14.03.02）和其他固体饮料茶（类）饮料（食品类别14.06.04）。国际食品法典委员会、欧盟委员会、澳大利亚和新西兰食品标准局等批准其作为稳定和凝固剂、增稠剂用于食品。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量为“不需要限定”。

2.工艺必要性

该物质作为稳定和凝固剂、增稠剂用于风味发酵乳（食品类别01.02.02）、冰淇淋、雪糕类（食品类别03.01）、胶基糖果（食品类别05.02.01）、蛋黄酱、沙拉酱（食品类别12.10.02.01）、植物蛋白饮料（食品类别14.03.02）和其他固体饮料茶（类）饮料（食品类别14.06.04），改善产品的持水性、稳定性和口感。其质量规格应当执行《食品添加剂 可得然胶》（GB 28304—2012）。

/20/ 辣 椒 红

1.背景资料

辣椒红作为食品添加剂，已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014），允许用于冷冻饮品、腌渍的蔬菜、可可制品、巧克力和巧克力制品、糖果、面糊、裹粉、煎炸粉、方便米面制品、冷冻米面制品、粮食制品馅料、糕点、糕点上彩妆、饼干、调理肉制品、腌腊肉制品、熟肉制品、冷冻鱼糜制品、调味品、蛋白饮料、果冻和膨化食品等食品类别，本次申请其使用范围扩大到腌渍的食用菌和藻类（食品类别04.03.02.03）。美国食品药品管理局、澳大利亚和新西兰食品标准局、日本厚生劳动省等批准其作为着色剂用于食品。

2.工艺必要性

该物质作为着色剂用于腌渍的食用菌和藻类（食品类别04.03.02.03），改善产品的感官质量。其质量规格应当执行《食品添加剂 辣椒红》（GB 1886.34—2015）。

/21/ 辣 椒 油 树 脂

1.背景资料

辣椒油树脂作为食品添加剂，已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014），允许用于再制干酪、腌渍的蔬菜、腌渍的食用菌和藻类、复合调味料和膨化食品等食品类别，本次申请其使用范围扩大到豆干再制品（食品类别04.04.01.03）和新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）（食品类别04.04.01.05）。美国食品药品管理局、欧盟委员会等批准其作为增味剂、着色剂用于食品。

2.工艺必要性

该物质作为增味剂、着色剂用于豆干再制品和新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）（食品类别04.04.01.05），改善感官质量和口感。其质量规格应当执行《食品添加剂 辣椒油树脂》（GB 28314—2012）。

/22/ 亮蓝及其铝色淀

1.背景资料

亮蓝及其铝色淀作为食品添加剂，已经列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014），允许用于风味发酵乳、调制炼乳、冷冻饮品、果酱、凉果类、装饰性果蔬、腌渍的蔬菜、熟制豆类、加工坚果与籽类、可可制品、巧克力和巧克力制品、即食谷物、调味糖浆、香辛料及粉、香辛料酱、饮料类、配制酒、果冻和膨化食品等食品类别，本次申请其使用范围扩大到糕点上彩装（食品类别07.02.04）。国际食品法典委员会、澳大利亚和新西兰食品标准局、美国食品药品管理局以及日本厚生劳动省等批准其作为着色剂用于食品。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量不超过12.5mg/kg bw。

2.工艺必要性

该物质作为着色剂用于糕点上彩装（食品类别07.02.04），改善食品的颜色。其质量规格应当执行《食品添加剂亮蓝》（GB 7655.1—2005）或《食品添加剂 亮蓝铝色淀》（GB 7655.2—2005）。

/23/ 木 松 香 甘 油 酯

1.背景资料

木松香甘油酯作为食品添加剂，已列入《食品添加剂 胶基及其配料》（GB 29987—2014），本次申请其使用范围扩大到糖果和巧克力制品包衣（食品类别05.03）。美国食品药品管理局和欧盟委员会等批准其作为乳化剂用于食品。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量不超过25mg/kg bw。

2.工艺必要性

该物质作为乳化剂用于糖果和巧克力制品包衣（食品类别05.03），有助于在产品包衣上的像更加清晰、牢固、有光泽。该物质的质量规格应当执行《食品添加剂 胶基及其配料》（GB 29987—2014）中木松香甘油酯的要求。

/24/ 山 梨 酸 钾

1.背景资料

山梨酸钾作为食品添加剂，已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014），允许用于干酪和再制干酪及其类似品、氢化植物油、人造黄油及其类似制品、风味冰、冰棍类、果酱、蜜饯凉果、腌渍的蔬菜、豆干再制品、胶基糖果、面包、糕点、熟肉制品、肉灌肠类、预制水产品（半成品）、蛋制品、调味糖浆、醋、酱油、酱及酱制品、复合调味料、饮料类、配制酒、葡萄酒和果冻等食品类别，本次申请其使用范围扩大到脂肪含量80%以下的乳化制品（食品类别02.02.02）。国际食品法典委员会、澳大利亚和新西兰食品标准局等批准其作为防腐剂用于食品。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量不超过25mg/kg bw。

2.工艺必要性

该物质作为防腐剂用于脂肪含量80%以下的乳化制品（食品类别02.02.02），抑制油脂产品在运输或放置过程中微生物生长。其质量规格应当执行《食品添加剂 山梨酸钾》（GB 1886.39—2015）。

/25/ 山梨糖醇和山梨糖醇液

1.背景资料

山梨糖醇和山梨糖醇液作为食品添加剂，已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014），允许用于炼乳及其调制产品、冷冻饮品、果酱、巧克力和巧克力制品、糖果、生湿面制品、面包、糕点、饼干、冷冻鱼糜制品、调味品、饮料类和膨化食品等食品类别，本次申请其在冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等）（食品类别09.02.03）中扩大使用量。国际食品法典委员会、欧盟委员会等批准其作为水分保持剂用于食品，使用量为按生产需要适量使用。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量为“不需要限定”。

2.工艺必要性

该物质作为水分保持剂用于冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等）（食品类别09.02.03），抑制冷冻鱼糜制品冷冻变性。其质量规格应当执行《食品添加剂 山梨糖醇》（GB 29219—2012）或《食品添加剂 山梨糖醇液》（GB 7658—2005）。

/26/ 特丁基对苯二酚（TBHQ）

1.背景资料

特丁基对苯二酚作为食品添加剂，已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014），允许用于脂肪，油和乳化脂肪制品、熟制坚果与籽类、油炸面制品、方便米面制品、月饼、饼干、腌腊肉制品、风干、烘干、压干等水产品和膨化食品等食品类别，本次申请其使用范围扩大到糕点（食品类别07.02）。国际食品法典委员会、澳大利亚和新西兰食品标准局、美国食品药品管理局、加拿大卫生部等批准其作为抗氧化剂用于食品。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量不超过0.7mg/kg bw。

2.工艺必要性

该物质作为抗氧化剂用于糕点（食品类别07.02），延缓糕点中的油脂氧化，保持产品风味。其质量规格应当执行《食品添加剂 特丁基对苯二酚》（GB 26403—2011）。

/27/ 植 物 炭 黑

1.背景资料

植物炭黑作为食品添加剂，已列入《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)，允许用于冷冻饮品、糖果、糕点和饼干等食品类别，本次申请其使用范围扩大到胶原蛋白肠衣(食品类别16.03)。欧盟委员会、日本厚生劳动省等批准其作为着色剂用于食品。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量为“不需要限定”。

2.工艺必要性

该物质作为着色剂用于胶原蛋白肠衣（食品类别16.03），改善产品感官质量。其质量规格应当执行《食品添加剂 植物炭黑》（GB 28308—2012）。

/28/ 不溶性聚乙烯聚吡咯烷酮（PVPP）

1.背景资料

不溶性聚乙烯聚吡咯烷酮作为食品工业用加工助剂，已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014），允许用于啤酒、葡萄酒、果酒、黄酒、配制酒的加工工艺和发酵工艺，本次申请其使用范围扩大到茶（类）饮料加工工艺。欧盟委员会、美国食品药品管理局、日本厚生劳动省、韩国食品药品安全部等批准其作为食品工业用加工助剂用于食品，使用量为按生产需要适量使用。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量为“不需要限定”。

2.工艺必要性

该物质作为食品工业用加工助剂用于茶（类）饮料，去除茶汤中的杂质。其质量规格应当执行《食品添加剂 不溶性聚乙烯聚吡咯烷酮》（GB 1886.73—2015）。

/29/ 硅 酸 钙

1.背景资料

硅酸钙作为食品添加剂，已将其列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014），允许用于乳粉和奶油粉及其调制产品、干酪和再制干酪及其类似品、可可制品、淀粉及淀粉类制品、食糖、餐桌甜味料、盐及代盐制品、香辛料及粉、复合调味料和固体饮料等食品类别，本次申请其作为食品工业用加工助剂，使用范围扩大到煎炸油加工工艺。日本厚生劳动省、韩国食品药品安全部等批准其作为食品工业用加工助剂用于食品，使用量为按生产需要适量使用。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量为“不需要限定”。

2.工艺必要性

该物质作为食品工业用加工助剂用于煎炸油的处理，去除煎炸油中的杂质。其质量规格应当执行《食品添加剂 硅酸钙》（GB 1886.90—2015）。

/30/ L - 苏 糖 酸 镁

1.背景资料

镁作为食品营养强化剂的一种营养素已列入《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（GB 14880），允许用于调制乳粉和饮料类等食品类别，本次申请的L-苏糖酸镁是镁的一种化合物，用于调制乳粉（儿童用乳粉和孕产妇用乳粉除外）（食品类别01.03.02）和饮料类（14.01及14.06涉及品种除外）（食品类别14.0）。美国食品药品管理局批准其作为镁的化合物之一用于食品。

2.工艺必要性

该物质作为食品营养强化剂用于调制乳粉（儿童用乳粉和孕产妇用乳粉除外）（食品类别01.03.02）和饮料类（14.01及14.06涉及品种除外）（食品类别14.0），强化食品中的镁元素。其质量规格按照公告的相关内容执行。

/31/ 低 聚 半 乳 糖

1.背景资料

低聚半乳糖作为食品营养强化剂已列入《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》(GB 14880)，允许用于婴幼儿配方食品和婴幼儿谷类辅助食品，本次申请的低聚半乳糖为经米曲霉(Aspergillus oryzae)生产的β-半乳糖苷酶制得，用于婴幼儿配方食品（食品类别13.01）和婴幼儿谷类辅助食品（食品类别13.02.01）。欧盟委员会、美国食品药品管理局、加拿大卫生部等批准其作为食品营养强化剂用于食品。

2.工艺必要性

该物质作为食品营养强化剂用于婴幼儿配方食品（食品类别13.01）和婴幼儿谷类辅助食品（食品类别13.02.01），增加产品中低聚糖含量。其质量规格按照公告的相关内容执行。

/32/ 维生素K2（发酵法）

1.背景资料

维生素K作为食品营养强化剂已列入《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》(GB 14880)，允许用于调制乳粉（仅限儿童用乳粉、仅限孕产妇用乳粉），本次申请的维生素K2（发酵法）是维生素K的一种化合物，用于调制乳粉（仅限儿童用乳粉、仅限孕产妇用乳粉）(食品类别01.03.02）。美国食品药品管理局批准其作为营养补充剂用于食品，欧盟委员会批准其作为新食品原料。

2.工艺必要性

该物质作为食品营养强化剂用于调制乳粉（仅限儿童用乳粉、仅限孕产妇用乳粉）（食品类别01.03.02），强化食品中的维生素K。其质量规格按照公告的相关内容执行。

/33/ 左 旋 肉 碱

1.背景资料

左旋肉碱作为食品营养强化剂，已列入《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》(GB 14880)，允许在调制乳粉、果蔬汁（肉）饮料、含乳饮料、风味饮料和固体饮料类等食品类别，本次申请其在果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）（食品类别14.02.03）、含乳饮料（食品类别14.03.01）和风味饮料（包括果味、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等）(食品类别14.04.02.02）扩大使用量。欧盟委员会、日本厚生劳动省和美国食品药品管理局等批准其作为食品营养强化剂用于食品。

2.工艺必要性

该物质作为食品营养强化剂用于果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）（食品类别14.02.03）、含乳饮料（食品类别14.03.01）和风味饮料（包括果味、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等）（食品类别14.04.02.02），强化食品中的左旋肉碱。其质量规格应当执行《食品添加剂 左旋肉碱》（GB 17787—1999）。

盘点那些容易被遗忘的食品添加剂冷知识

（片于网络）

上个月底，国家卫生健康委《食品安全国家标准审评委员会秘书处关于征求<食品添加剂使用标准>等12项食品安全国家标准（征求意见稿）意见的函》，其中包括《食品添加剂使用标准》征求意见，时间截止到2021年4月30日。食品伙伴网梳理发现，《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）实施以后，2017年曾经在行业内征求意见，本次是面向全社会征求意见。关于新版标准主要修订的内容及修订原因，在本次征求意见时同步的《编制说明》中已经解释的非常清楚（为国家卫健委和食品安全风险评估中心点一个大大的赞），本文就不再赘述了。《食品添加剂使用标准》（下称GB 2760）是我国食品添加剂使用的主要依据，其中对于食品添加剂的定义、使用原则、使用范围使用量等等方面的要求都做出了详尽的规定。正因为GB 2760内容如此多如此复杂，其中的条款规定也经常是行业内讨论的。在长期服务客户及解答网友问询中，食品伙伴网梳理了在食品添加剂的使用方面容易被遗忘的一些冷知识，与大家分享。

1、食品添加剂功能类别并不限于表格所列。

GB 2760附录A规定了允许使用品种、使用范围以及最大使用量或残留量，也列出了食品添加剂的功能。需要注意的是附录A中的这样一条说明“各表中的‘功能’栏为该添加剂的主要功能，供使用时参考”。也就是说，表格中所列的功能是该添加剂的主要功能，但并非只能在发挥该功能时才可以将该食品添加剂用于相应的食品中，发挥其他功能也是可以的。另外，附录D食品添加剂的功能类别中还有一项为“其他”，即上述功能类别中不能涵盖的其他功能。理解并运用好这两点规定，可能会让你研发的产品更加丰富多彩。

2、有些香料也是有限量的。

众所周知，大部分食品用香精香料由于其特殊的感官性质，不需要制定限量，可以在除不得添加香精香料之外的各类食品中按照生产需要适量使用。然而，实际上，有的香料也是有使用限量的。除了婴配辅食行业所熟知的香兰素等三种香料的限量之外，还有一种香料也是有限量的，即L-精氨酸。在《卫生部办公厅关于精氨酸不能作为普通食品原料的复函》（卫办监督函(2009)221号）中有明确规定，按照GB2760和香精香料使用的自限性原则，L-精氨酸须配制成香精后方可用于食品生产，在食品中的用量应不超过250毫克/千克。经食品伙伴网确认，该复函虽然时间久远，但至今依然有效。

3、有些物品不仅仅是食品添加剂。

这一点大家都比较熟悉，但是也容易遗忘。例如，食品添加剂辛,癸酸甘油酯同时也是新食品原料中链脂肪酸酯；食品添加剂聚葡萄糖同时也是一种食品原料；食品添加剂维生素C又是一种营养强化剂；低聚果糖既是营养强化剂又是新食品原料。对待此类跨界物品的原则是“进谁家门，听谁家话”，也就是说，按照什么目的使用到食品中，就要符合什么类别的使用规定。例如，对于维生素C而言，如果当做添加剂使用，就要符合GB 2760，如果当做营养强化剂使用，就要符合GB 14880。

4、香料名单不仅限于表格所列。

GB 2760的附录B规定了可用于食品的香料名单。有这样几条备注不要忘记了“凡列入合成香料目录的香料，其对应的天然物(即结构完全相同的对应物)应视作已批准使用的香料。凡列入合成香料目录的香料，若存在相应的铵盐、钠盐、钾盐、钙盐和盐酸盐、碳酸盐、硫酸盐，且具有香料特性的化合物，应视作已批准使用的香料。如果列入合成香料目录的香料为消旋体，那么其左旋和右旋结构应视作已批准使用的香料。”举个例子，虽然表格中只列出了“苯甲酸”这样一种香料，但是苯甲酸的钠盐苯甲酸钠同样具有香料特性，因此也允许作为食品香料使用。

5、许多酶制剂是转基因的。

GB 2760附录C的表C.2规定了食品中允许使用的酶制剂，在部分为微生物的酶制剂中还列出了供体，标准中的备注说明，供体是指为酶制剂的生物技术提供基因片段的动物、植物或微生物。这就说明这些酶制剂是经过转基因技术产生的。我们曾就此咨询过相关专家，对于这类酶制剂，目前允许使用的必须是由相应供体提供基因而生产的。那没有由供体生物提供基因片段的、直接由生物产生的可不可以使用呢？答案是否定的，依然需要进行食品添加剂新品种的申报。

：食品标法圈

食品包装上，这样标识食品添加剂才是正确的

（片于网络）

好多食品在生产加工过程中，或多或少会添加食品添加剂，那么如何在食品标签上正确标识食品添加剂呢？是每个企业必须要掌握的，否则就会有经营风险！

今天就给大家总结一下如何在食品标签上正确标识食品添加剂，希望对广大食品企业有所帮助，并欢迎大家指正交流。

第一点：食品添加剂应当标示其在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中的食品添加剂通用名称。

如果《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中对一个食品添加剂规定了两个及以上的名称，每个名称均是等效的通用名称。以“环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）”为例，“环己基氨基磺酸钠”和“甜蜜素”均为通用名称。

第二点：应当如实标示产品所使用的食品添加剂，但不强制要求建立“食品添加剂项”。在同一预包装食品的标签上，所使用的食品添加剂及可以选在以下三种形式之一标示：

一是全部标示食品添加剂的具体名称，食品添加剂的名称不包括其制法，如加氨生产、普通法、亚硫酸铵法生产的焦糖色，在标签上可统一标注为“焦糖色”；

二是全部标示食品添加剂的功能类别名称及国际编码（INS号），如果某种食品添加剂尚不存在相应的国际编码，或因致敏物质标示需要，可以标示其具体名称，如“磷脂”可以表示为“大豆磷脂”；

三是全部标示食品添加剂的功能类别名称，同时标示具体名称。食品添加剂可能具有一种或多种功能，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）列出了食品添加剂的主要功能，供使用参考。生产经营企业应当按照食品添加剂在产品的实际功能在标签上标示功能类别名称。举例：食品添加剂“丙二醇”可以选择标示为：1丙二醇；2增稠剂（1520）；3增稠剂（丙二醇）。

食品中添加了两种以上同一功能的食品添加剂，可选择分别标示各自的具体名称；或者选择先标示功能类别名称，再在其后加标示各自的具体名称或国际编码（INS号）。举例：可以标示为“卡拉胶、瓜尔胶”“增稠剂（卡拉胶、瓜尔胶）”或“增稠剂（407,412）”。如果某一种食品添加剂没有INS号，可同时标示其具体名称。举例：“增稠剂（卡拉胶，聚丙烯酸钠）”或“增稠剂（407，聚丙烯酸钠）”。

第三点：复配食品添加剂的标示

应当在食品配料表中一一标示在终产品中具有功能作用的每种食品添加剂。若标注复配食品添加剂的名称，需注意复配食品添加剂的命名规则应符合《食品安全国家标准复配食品添加剂通则》（GB 26687-2011）的规定。应以“复配”+“GB 2760中食品添加剂功能类别名称”或“复配”+“食品类别”+“GB 2760中食品添加剂功能类别名称”，如复配水分保持剂，或复配肉制品水分保持剂等。例如：某食品添加剂了复配着色剂，可标示为“复配着色剂（天然胡萝卜素、苋菜红）”或在配料表中直接标注“天然胡萝卜素、苋菜红”。

第四点：食品添加剂中辅料的标示

食品添加剂含有的辅料不在终产品中发挥功能作用时，不需要再配料表中标示。食品添加剂中的辅料是为了单一或复配的食品添加剂的加工、贮存、标准化、溶解等工艺目的而添加的食品原料和食品添加剂。这些物质在使用该食品添加剂的食品中不发挥功能作用，不需要再配料中标示。如含有食用植物油、糊精、抗氧化剂等辅料的叶黄素可直接标示为“叶黄素”，或者“着色剂（叶黄素）”“着色剂（161b）”。

第五点：酶制剂的标示

酶制剂如果在终产品中已经失去酶活力的，不需要标示；如果在终产品中仍然保持酶活力的，应按照食品配料表标示的有关规定，按制造或加工食品时酶制剂的加入量，排列在配料表的相应位置。

对于不需要标示的加工助剂、酶制剂、食品添加剂中的不发挥工艺的辅料等，企业也可以在配料表中标注。

第六点：食品营养强化剂的标识

食品营养强化剂应当按照《食品营养强化剂使用标准》（GB 14880-2012）或原卫计委公告的名称标示。

既可以作为食品添加剂或食品营养强化剂又可以作为其他配料使用的配料，应按其在终产品中发挥的作用规范标示。当作为食品添加剂使用，应当标示其在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定的名称；当作为食品营养强化剂使用，应标示其在《食品营养强化剂使用标准》（GB 14880-2012）中规定的名称；当作为其他配料发挥作用，应当标示其相应具体名称。例如。味精（谷氨酸钠）既可以作为调味品又可以作为食品添加剂，当作为食品添加剂使用时，应标示为谷氨酸钠，当作为调味品使用时，应当标示味精。

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