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煮玉米是冷水还是水开后下锅?很多人都煮错了,难怪玉米又老又硬(冷水下锅的玉米煮多久)

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  • 导读冷水下锅的玉米煮多久,煮熟的玉米是冷水下锅还是水开后下锅?这是许多人在煮玉米时都有的一个疑问。实际上,煮玉米的方法有很多,但是冷水下锅和水开后下锅是最常见的两种方式。那么,这两种方法究竟哪种更好呢?让我们一起来看看吧!首先,冷水下锅煮玉米。冷水锅煮玉米时,锅中的...

    煮熟的玉米是冷水下锅还是水开后下锅?这是许多人在煮玉米时都有的一个疑问。实际上,煮玉米的方法有很多,但是冷水下锅和水开后下锅是最常见的两种方式。那么,这两种方法究竟哪种更好呢?让我们一起来看看吧!

    煮玉米是冷水还是水开后下锅?很多人都煮错了,难怪玉米又老又硬

    首先,冷水下锅煮玉米。冷水锅煮玉米时,锅中的水是慢慢升温的,这样可以使玉米受热均匀,不会出现外熟内生的现象。同时,冷水锅煮玉米的时间相对较长,这样可以确保玉米煮熟透,口感更加鲜嫩。但是,冷水锅煮玉米需要花费的时间较长,而且如果玉米太多的话可能会受热不均匀。

    煮玉米是冷水还是水开后下锅?很多人都煮错了,难怪玉米又老又硬

    然后,让我们来看一下水开后下锅煮玉米。开水锅煮玉米时,水是已经加热到沸点的,所以下锅后的玉米会迅速煮熟。这种方法的优点是速度快,可以节省时间。但是,开水锅煮玉米容易使玉米受热不均匀,出现外熟内生的现象。

    煮玉米是冷水还是水开后下锅?很多人都煮错了,难怪玉米又老又硬

    那么,究竟哪种方法更好呢?其实这个问题没有绝对的答案。如果你想煮出更加鲜嫩的玉米,可以选择冷水下锅煮;如果你想快速煮熟玉米,可以选择开水后下锅煮。另外,如果你想节省时间并且不怕口感稍微硬一点的话,也可以选择开水后下锅煮。无论你选择哪种方法,都要注意将玉米煮熟透哦!

    自从学会玉米排骨汤,就没有不想吃饭的时候

    自从学会玉米排骨汤,就没有不想吃饭的时候

    By 猫几几

    用料

    排骨 1斤

    玉米 半根

    胡萝卜 半根

    红枣 4颗

    料酒 1勺

    葱花 适量

    盐 适量

    姜 3片

    做法步骤

    自从学会玉米排骨汤,就没有不想吃饭的时候

    1、胡萝卜切块,枣随便放几颗都行,多了就比较甜

    自从学会玉米排骨汤,就没有不想吃饭的时候

    2、玉米切段

    自从学会玉米排骨汤,就没有不想吃饭的时候

    3、葱姜切好

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    4、排骨冷水下锅,放一勺料酒,沫煮出来再捞出来。油热下葱姜炒,再放排骨翻炒几下,加热水,煮30分钟

    自从学会玉米排骨汤,就没有不想吃饭的时候

    5、再把玉米,胡萝卜,枣放锅里再煮20分钟,最后放盐

    排骨的营养功效

    1.补钙

    猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

    2.补肾养血,滋阴润燥;

    主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

    3.补中益气

    中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

    4.滋养脾胃

    排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

    5.改善贫血

    排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

    6.强健筋骨

    排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

    7.增强体力

    排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。

    8.补充营养

    排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。

    9.滋阴壮阳

    中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。

    做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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    煮玉米,只加水是外行!多放2种料,香甜软糯

    玉米

    可以说是一种人见人爱的杂粮,

    并且一年四季都有。

    它的口感软糯甜美,

    不仅可以煮着吃,

    还可以榨汁、煮粥、烤

    和烹饪各种美食~~

    煮玉米,只加水是外行!多放2种料,香甜软糯

    经常在大街上看到玉米小摊,从旁边经过都能闻到浓浓的香气。但煮玉米可不便宜,一根要5块钱!!

    很多人觉得贵,会自己买一些新鲜玉米回家煮,我也经常这么做,可煮出来的味道和买的差太多,虽甜但不软糯,总觉得差点什么~~

    前晚上在小区里散步时,遇见了邻居奶奶,闲聊时说起自己煮的玉米不好吃,邻居奶奶说,大多数人都是直接用清水煮,当然不好吃。

    煮玉米,只加水是外行!多放2种料,香甜软糯

    想要吃又香又甜的煮玉米,就要用对方法

    煮玉米多放2种料

    准备:新鲜玉米、食盐、小苏打、清水。

    ♡买玉米时,不要把外面的叶子扒掉,因为玉米皮含有天然色素并且会吸收水分,可以让煮出来的玉米颜色更鲜艳又更香软。

    ♡玉米须露在外面的,就修剪一下,把不干净的,焦黄的,乱七八糟的,剪掉一些,再把须须洗一下。

    做 法:

    第一步:只需要把玉米外层的老叶子扒掉,留下最里面的两三层玉米皮就行,再把玉米冲洗干净。

    煮玉米,只加水是外行!多放2种料,香甜软糯

    第二步:煮锅,倒入没过玉米的冷水,再往锅里加适量食盐、小苏打。开火煮15分钟,中途翻几次。

    煮玉米,只加水是外行!多放2种料,香甜软糯

    第三步:煮熟后,把玉米夹出来,放入漏网里沥干水分,即可食用。

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    长时间浸泡在水里,玉米的味道会转淡,口感也会下降。

    1 煮玉米加小苏打

    小苏打可以让玉米的营养释放,让玉米更香更软糯,吃的时候玉米的营养更容易被吸收。尤其是在煮「糯玉米」的时候,加点小苏打能让玉米更加软糯。

    2 煮玉米加盐

    一方面来说,可以让玉米的水分不被流失掉,玉米就会看起来更加饱满。另一方面,淡淡的咸味能够更加突显玉米本身的清甜的,让口感更棒。

    3 煮玉米要冷水下锅

    冷水煮玉米可以让水的热量,慢慢地跑进玉米里面,这样煮出来的玉米才糯,也能更大限度地保留玉米里面的营养成分。

    因为烧开的水,会让玉米突然受热,这样外面是熟的,里面就不一定熟了,而且口感也没凉水下锅的好。

    煮玉米,只加水是外行!多放2种料,香甜软糯

    烹饪小贴士

    ❶如果时间允许,在煮玉米前将其浸泡20分钟,这样可以让玉米吸收更多的水分,即增加了玉米鲜嫩的口感,还让玉米变得更容易煮熟。

    ❷ 玉米比较好熟,但也需要煮至少15分钟。如果老人或小孩吃,时间可以长一点。

    ❸玉米煮多了吃不完,沥水、凉凉、保鲜袋封口,放冰箱冷冻,下次食用时开水下锅回煮一下即可。

    ❹一定要选择新鲜玉米,因为玉米的糖分会随著时间而慢慢流失。

    煮玉米,只加水是外行!多放2种料,香甜软糯

    吃玉米时,建议把玉米粒的胚芽也吃掉。

    啃完玉米,发现玉米芯上有很多淡黄色的小渣——玉米胚芽。胚芽有丰富的脂肪酸、蛋白质、矿物质等,可谓是玉米的精华所在。

    而大家都知道的玉米胚芽油就是从玉米胚芽中提炼出来的。因此,建议大家细嚼慢咽,把胚芽啃干净,保证营养不被浪费。

    玉米,常见的有白色和黄色的;黄色的是甜玉米,吃起来清脆香甜;

    白色是糯玉米,吃起来细腻软糯~~

    这两种玉米有什么区别?

    哪种玉米更营养?

    甜玉米 VS糯玉米

    其实,从字面意思大家就能明白,糯玉米口感比较软糯,容易嚼碎,所以对于牙口不好的老年人来说吃这种玉米是最合适的。

    而甜玉米的成分相对淀粉就少了一些,其中大部分是蔗糖、果糖和水溶性多糖,所以它吃起来感到非常甜,并且皮薄汁儿多。

    煮玉米,只加水是外行!多放2种料,香甜软糯

    甜玉米

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    糯玉米

    那么这个时候肯定会有人要说了:既然水果玉米很甜,那就肯定不适合糖尿病人食用了,而糯玉米应该是糖友不错的选择吧。

    这句话,只能说对了一半。

    这两种玉米都不适合糖尿病人食用。因为糯玉米其中的支链淀粉(一种多糖)含量非常高,所以食用后也不利于血糖的控制。

    当然,也不是说糖尿病人就不能吃玉米,市面上还有一种老玉米,一般为黄色,其粗纤维含量高,可溶性糖含量很低,口感较糙,对于减肥人群、糖尿病患者都是很好的选择。

    煮玉米,只加水是外行!多放2种料,香甜软糯

    而从营养价值的角度来看,如果两者非要分个高低的话,甜玉米的营养价值可以说比糯玉米要高一些。因为甜玉米的蛋白质及维生素的含量比糯玉米高1-2倍,硒含量则高出8-10倍。

    此外,它还含有胡萝卜素、核黄素、赖氨酸、矿物质、亚油酸、叶酸等多种营养成分,相比于糯玉米的营养成分来说要多得多。

    煮玉米,只加水是外行!多放2种料,香甜软糯

    但糯玉米也不是一无是处。

    糯玉米中的膳食纤维含量是甜玉米的 3.7 倍,而且支链淀粉含量高,可以帮助消化,很适合消化不好的朋友。

    糯玉米还有着一个优点,那就是比起甜玉米来说,保存时间会长很多。毕竟糯玉米的淀粉含量非常高,能长期保存也是理所当然的事情。

    煮玉米,只加水是外行!多放2种料,香甜软糯

    除了以上两种,玉米还有紫色、红色、黑色和彩色,有人说这些是转基因玉米不要吃。

    其实不然,每个玉米粒都是一个独立的个体,它们的基因型不同,导致每一粒玉米的颜色都有可能不同,这是杂交的结果,并不是转基因。

    但是不管是哪种玉米,一旦发现霉变就必须得扔掉,因为很可能会产生黄曲霉毒素,而它有着很强的致ái性。

    煮玉米,只加水是外行!多放2种料,香甜软糯

    最后,给大家再解答一个关于玉米的问题:煮完玉米的水能喝吗?

    其实,玉米水是可以喝的,而且有着不错的营养价值,如果加入玉米须的话还会有更多的食疗作用,但是必须要满足两个条件才能吃。

    其一,就是一定要把玉米和玉米须洗干净,避免残留了一些不干净的物质最后融到汤里。

    其二,就是要确保玉米既没有被打过农药,也没有无良商家往里面注水,如果没有把握的话,保险起见还是把玉米水倒掉吧!

    煮玉米,只加水是外行!多放2种料,香甜软糯

    当然,如果你不想喝又不想浪费玉米水的话,可以拿来浇花。

    玉米水放凉之后,直接浇花,可以使得植物长得枝繁叶绿,而且非常的茂密,但要注意的一点是,用玉米水浇花,一个星期两次就可以,不要天天使用。

    信息:高质量生活家

    :邱丽娜

    杨浦区融中心

  • 煮玉米是冷水还是水开后下锅?很多人都煮错了,难怪玉米又老又硬(冷水下锅的玉米煮多久)

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