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四川特色美食小吃排行榜,成都美食名天下,来到成都一定不能错过的10大名小吃

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  • 导读四川特色美食小吃排行榜,#云游风物之旅#成都,真正属于吃货的天堂,各类小吃、川菜和火锅,构成了这个遍地美食的城市。成都人不仅爱吃,而且会吃,饭馆和小吃店基本上都不会难吃,在此虽然会推荐一些去处但其实街头巷尾都能吃到好吃的哦,探索美食的乐趣就由大家自行寻找啦。在成都...

    #云游风物之旅#成都,真正属于吃货的天堂,各类小吃、川菜和火锅,构成了这个遍地美食的城市。成都人不仅爱吃,而且会吃,饭馆和小吃店基本上都不会难吃,在此虽然会推荐一些去处但其实街头巷尾都能吃到好吃的哦,探索美食的乐趣就由大家自行寻找啦。

    在成都,吃是一件非常重要的事情,都知道广州人偏爱早茶,而成都人洽洽相反,成都人更喜欢夜宵,半夜2、3点也能看到人声鼎沸的烧烤摊和大排档。来到成都的吃货,一定不要错过吃夜宵、接地气的好机会。其实不仅是成都,我觉得四川各地应该都有特别晚还很热闹的烧烤摊之类的,我也十分怀念大晚上去吃烧烤的时光啊,想想都美滋滋。

    成都美食名天下,来到成都一定不能错过的10大名小吃

    成都的小吃有上百种,最出名的有担担面、酸辣粉、抄手、蹄花、锅盔、串串香等,有很多都以创始人的姓氏命名,比如龙抄手、赖汤圆、钟水饺、廖排骨等。

    川菜是中国四大菜系之一,以麻辣鲜香为主要特色,有“一菜一格,百菜百味”的特点,代表菜有夫妻肺片、宫保鸡丁、回锅肉、麻婆豆腐、樟茶鸭等。千万不要以为川菜只有麻辣的口味,川菜也有开水白菜这种清淡、精致又繁复的菜式,但的确麻辣可以说是四川的美食标签啦。

    成都美食名天下,来到成都一定不能错过的10大名小吃

    火锅在成都主要分为两大类,一种是源自重庆的牛油火锅,一种就是鱼火锅,味道都以麻辣为主,滋味厚重。火锅的食材偏爱毛肚、鹅肠、黄喉、脑花等内脏,蘸料一般都是香油蒜泥,杀菌减辣解腻,还能增加口感和香浓的味道。

    锦里&宽窄巷子

    这两个地方都算是以美食为主题的地方,优点在于环境和氛围很棒,有很多新奇的地儿小吃种类也很多,可以边逛边吃边玩。缺点的话应该就是价格不是很友好啦,具体选择看大家自己的偏好啦。

    成都美食名天下,来到成都一定不能错过的10大名小吃

    玉林

    赵雷的一首《成都》可以说是火遍全国,其中的歌词“走到玉林路的尽头,坐在小酒馆的门口”想必让大家不免对玉林路有着好奇和向往哇。其实玉林是成都的老牌美食街,爱吃爱耍的当地人就常在该区域活动,从简单的串串、烧烤到小龙虾、火锅,从最牛的苍蝇馆子到奢华的川菜馆,这里都有。

    成都美食名天下,来到成都一定不能错过的10大名小吃

    对于喜爱夜生活的游客来说,玉林更是喝夜啤酒的首选之地。在玉林这一片中,“玉林北路—玉林南路”、“玉林东路—玉林西路”,这两条线路都算是标准的美食街;而且这里每家老店,在成都人心中,都可以算得上地标美食,所以去成都的朋友可不要错过这里啦。

    成都美食名天下,来到成都一定不能错过的10大名小吃

    华兴街

    华兴街曾是不少成都名吃的发源地之一,更是老成都人心里的深刻记忆。尽管因旧城改造拆迁重建,如今的华兴街已不复昔日繁华,但这里依然深藏着许多地道美食。而成都最著名的154路,一辆开往成都苍蝇馆子的小巴,所行驶的线路中就有华兴街站。

    成都美食名天下,来到成都一定不能错过的10大名小吃

    成都可谓是遍地美食,从小吃路边摊,到高级私房饭店都有,另外还有一种特殊的存在,叫做“苍蝇馆子”,是指那些味道正但是环境不怎么好的小饭馆,很多都在菜市场或者居民楼里,是最看重味道的四川人的心头爱,如果外地朋友能接受环境的话,一定要去吃一次,味道应该不会让你失望的。

    烧白

    烧白是四川农家宴席“三蒸九扣”中不可缺少的菜,一般分为咸烧白和甜烧白,咸烧白通常以四川宜宾的芽菜打底;而甜烧白则是糯米打底,以五花肉夹豆沙蒸成,甜而不腻,香滑软糯。

    成都美食名天下,来到成都一定不能错过的10大名小吃

    冒菜

    “冒菜是一个人的火锅,火锅是一群人的冒菜”这种说法,感觉还挺形象的。“冒”在这里是个动词,就是把菜放在汤底,熟了再捞起来,说起来有点像麻辣烫,我自己是喜欢吃冒菜而不喜欢吃麻辣烫的。

    成都美食名天下,来到成都一定不能错过的10大名小吃

    锅盔

    好像一般说的锅盔有两种,但我‬这里说的是军屯锅盔,也是最传统意义上的锅盔。一团熟面被师傅左抛右翻的拼命砸打一番后,在案板上拍成长条状,依次抹上菜籽油,鲜肉馅(猪肉或牛肉),翠绿的小葱花,再合成圆圆的一块面饼,放在铺满热油的铁板上煎得两面金黄。

    成都美食名天下,来到成都一定不能错过的10大名小吃

    三大炮

    三大炮是成都著名的特色小吃,这可以算门传统手艺了,随着成都的发展这门手艺渐渐地没落了,现在的话,应该不是随处可见的小吃了,平时想吃就到锦里或文殊坊去找啦。

    成都美食名天下,来到成都一定不能错过的10大名小吃

    钵钵鸡

    钵钵鸡是成都非常流行的特色小吃,听名字有没有觉得很新奇,“钵钵”其实就是瓦罐,钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特珠殊加工后用签串制,晾冷浸于各种口味的佐料中,食用时自取自食。

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    要是有时间的话,真的是可以随意在成都街头逛逛然后随意进一家饭店或小菜馆的,有些老字号就在一些小巷而不是在那些美食街步行街里哇。大家好,我是@逗町旅游欢迎广大朋友们留言点评,一起交流学习。我在头条等你,不见不散。

    舌尖的诱惑 | 50道必吃的四川美食

    #头条创作挑战赛#


    整理 / 清华南都


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    四川十大传统名小吃,每一种都让人念念不忘,你吃过几种?

    四川美食,千千万,口感绝不让你失望!你敢挑战一下这些特色美食吗?四川是真正的美食天堂,美食已经成为四川吸引外地游客的金字招牌,每年都都会有无数的人从四面八方来到四川品尝美食,四川美食不仅口感独特,而且有着悠久的历史和文化背景。这篇文章就给大家介绍四川十大传统名小吃,看看你是不是都品尝过呢。

    四川十大传统名小吃,每一种都让人念念不忘,你吃过几种?

    肥肠粉

    肥肠粉是四川省成都市众多地方传统小吃中最有特色的品种之一,主要材料有红薯粉,辅料有肥肠、菜籽油、干红辣椒、花椒、酥黄豆等。

    肥肠粉麻辣鲜爽,色红味美,配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味,也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。四川肥肠粉中的肥肠,一点怪味都没有,非常Q弹,加上各种调料的辅助,吃起来香辣过瘾,吃肥肠粉必须得配锅盔,这两个搭配起来,再加一个节子,味道不摆了,一个字,绝。

    四川十大传统名小吃,每一种都让人念念不忘,你吃过几种?

    兔头

    有句话这么说的,没有一只兔子能活着离开四川,四川人特别喜欢吃兔,做法也是多样,例如冷吃兔、泡椒兔等,其中最受欢迎的还是兔头,麻辣鲜香的兔头是很多四川人的心头好。经过数小时烹饪出来的兔头味道醇香,滑嫩爽口.兔头的肉质饱满,吃起来极其过瘾.另有五香兔头,适合吃不得辣椒的朋友大块跺颐. 四川老妈兔头,四川小吃的一绝!

    四川十大传统名小吃,每一种都让人念念不忘,你吃过几种?

    老妈蹄花

    老妈蹄花是四川省成都市的一道特色传统名吃属于川菜系,蹄花炖得软烂脱骨,配上秘制的沾水,入口即化,回味无穷,该菜品是以猪蹄为主要原料配以芸豆等其他调味品精心煲煮而成的菜品,浓白香醇,吃完蹄花,喝几口汤,两个字,满足。经历百年风雨经久不衰;是成都风味名吃中的上品。

    四川十大传统名小吃,每一种都让人念念不忘,你吃过几种?

    豆花

    富顺豆花,是一道四川省自贡市富顺县的地方特色小吃,主要食材是优质大豆。其口味滋润、散酥、浓香。富顺豆花是嫩豆花(方言:水豆花儿、灰馍儿)、豆花蘸水大米饭配合食用的豆制品中经过简单加工的一种食品,在中国饮食文化中占有一席之地

    运用特殊工艺加工而成的富顺豆花蘸水和大米饭配合食用的豆制品中经过简单加工的一种食品,因其鲜嫩可口而流传广、影响大。富顺豆花的配方、制作、历史渊源都有独特之处,米饭、豆花、蘸水三位一体,密不可分。其特点是绵而不老、嫩而不溏、洁白如雪、清香悠长,窖水清热祛毒、醒酒解腻、回甜止渴。 富顺豆花从最初的一味普通菜肴,已经变成一道晶莹剔透的特色佳肴,成为自贡盐帮菜系中闪亮的明星。

    四川十大传统名小吃,每一种都让人念念不忘,你吃过几种?

    川北凉粉

    川北凉粉,原为农舍小食,距今已有90多年历史。川北凉粉自清末问世以来,以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀,流传至今,老一辈无产阶级革命家朱德、罗瑞卿生前回南充视察工作时,就曾特意品尝了川北凉粉。过去卖凉粉,多是挑着担儿卖,或在街边,或在十字路口,担儿一放,四面八方的顾客就来了。一般只卖成品凉粉,吃辣、吃酸,自己加佐料拌。

    四川十大传统名小吃,每一种都让人念念不忘,你吃过几种?

    钵钵鸡

    钵钵鸡是一种四川传统名小吃,属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖,1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃

    四川十大传统名小吃,每一种都让人念念不忘,你吃过几种?

    宜宾燃面

    宜宾燃面是燃面之王,因其油重无水,点火即燃,故名燃面,其选用当地优质水面条为主料,以宜宾碎米芽菜小磨麻油、鲜板化油、八角山奈芝麻、花生、核桃、荆条辣椒、上等花椒、味精以及香葱豌豆尖菠菜叶等辅料,将面煮熟,捞起甩干,去除碱味,再按传统工艺加油佐料即成。在四川很多城市都能看到它的身影,但论正宗,还得去宜宾当地品尝,宜宾燃面调料丰富,重油无水,在燃面届的地位不可动摇。

    四川十大传统名小吃,每一种都让人念念不忘,你吃过几种?

    红糖糍粑

    红糖糍粑是用红糖、糯米、黄豆粉制作的一道四川地区传统经典小吃;红糖糍粑的历史算是十分悠久了,红糖糍粑色泽金黄,上层是一层红糖,吃起来软糯甘甜,但并不会让人觉得腻,现在很多的火锅店里基本都有红糖糍粑,很受食客的青睐。

    四川十大传统名小吃,每一种都让人念念不忘,你吃过几种?

    绵阳米粉

    绵阳米粉是四川绵阳的传统名小吃,是到绵阳的必吃美食,当地人每天都会吃,绵阳米粉的汤头有红汤、清汤、清红汤之分,吃辣吃淡,都可以自由选择,更适合各个年龄阶段的口味选择。说起红汤米粉:莫过于麻辣牛肉,红汤肥肠了。也是深受绵阳人欢迎的口味了。清汤米粉:香菇鸡肉米粉,鲜香清淡,更适合外地人的口味。

    四川十大传统名小吃,每一种都让人念念不忘,你吃过几种?

    担担面

    四川担担面是四川省的一道传统小吃,属于川菜系。该菜品起源于自贡市 ,由面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花等材料制作而成。 担担面成菜后,面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席点心。2013年,四川担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。

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